鯉川H29BY純米うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●お燗で突然辛くなる 山形県産米60％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1 ポポーを生クリームが円やかにしたような香りや加糖ヨーグルト様の香り。米がしっかりと 融けた感じの少…

鯉川H27BY純米酒292 鯉川酒造 山形県●下のランクよりずっと上。上よりは下。 山形県産米70％、山形９号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 赤梨、スウィーティー、和三盆の少々熟成も感じる香り。淡く熟成した味わいの中に、 熟成の甘…

梅津の生もとH28BY生原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●唯一無二の味限定品 山田錦（鳥取県産）80％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+22.0、酸度3.3、アミノ酸度3.5 過熟プリンスメロンと酸を感じるレモネードの様な香り。酸の旨み、辛さと濃厚な米の甘みが…

秋鹿H28BY速醸純米槽搾直汲山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●濃厚な甘酸っぱさがスッと切れる 山田錦70％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 微かなメロンにライムシロップが混ざった様な香りは、苺シロップのようにも思える。 濃厚なラ…

La Biancara Sassaia2015 （ラ・ビアンカーラ・サッサイア2015） イタリア・ヴェネト●爽やかでいくらでも飲める♪ イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、ガルガーネガ100％、自然農法、野生酵母、二酸化硫黄不使用、ノンフィルター 幸いなことに2015年はア…

日置桜H28BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●水が良く馴染んでいる 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+14.5、酸度2.3 ライム様の香りの後にバナナ様の香りが上がるが、生パイナップルの様でもある。 ライム様の酸味は…

羽前白梅H27BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●若く硬いので急冷燗がおすすめ 美山錦50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、無炭素、生詰 大人しいカリンや洋梨の香り。カリン風の口中香を感じる中、青梨の様な甘みがある 米の味わいが感じ…

羽前白梅H28BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●温度によって色々なファン層にうける 出羽の里など60％、山形酵母、Alc.15.4％、日本酒度+3.5、酸度1.4、一回火入 白桃、カリン、生クリームなどまとまりのある香り。白桃風味と米の味わいが、 酸によって一点…

羽前白梅H23BY山廃純米吟醸阿波山田錦60％ 羽根田酒造 山形県●開栓放置した方が良い…。 山田錦（徳島県産）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.6、生詰 微かに赤梨にオレンジが混ざるようなかなり淡い香り。少々元気の良すぎた（柄の悪かった）…

日置桜H29BY山眠る純米しぼりたて生原酒 山根酒造場 鳥取県●緻密な旨みが転がる 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.19.3％、日本酒度+16.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9 バナナ、ライムドロップ、米麹などの淡い香り。少し粘性のある米の旨みは緻密で滋…

玉櫻H28BY純米五百万石70ひやおろし（銀短冊） 玉櫻酒造 島根県●二火の酒より優しい味 五百万石70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6、生詰 昆布飴から徐々にバナナ様の香りに変化する。淡いバナナミルク様の味と甘みの中に、 わ…

天穏H29BY白ラベル純米酒五百万石60％一火 板倉酒造 島根県●穏やかに酸がとけ込む（冷や・燗冷まし） 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、蔵内瓶貯蔵◆総出荷本数490本◆ バナナ風味のフーセンガムに少し…

天穏H28BY純米にごり酒五百万石60％ 板倉酒造 島根県●酸が引き締める辛口にごり、50度でどうぞ！ 五百万石（奥出雲産）60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、中温速醸、一回火入、蔵内瓶貯蔵 白玉団子、香料の無い石鹸、にごり…

天穏H27BY無濾過純米酒五百万石・加工用米70％ 板倉酒造 島根県●50度以上から旨さがよくわかる 五百万石・加工用米70％、701号酵母（速醸）＆酵母無添加（山廃）、Alc.15.5％、日本酒度+7.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 過熟メロン様の薄い香り。少しメロン風味…

杜の蔵H28BY（2016BY）純米雄町65％〜Theme2017〜 杜の蔵 福岡県●ふくらむ甘みと刺す辛さ 雄町（福岡県産）65％、7号系酵母、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4★限定品★ 高くはないが、少し華やかさのあるメロンや洋梨を思わせる香り。ふくらみ…

杉錦H27BY山廃純米酒天保十三年 杉井酒造 静岡県●お燗は酸が強くなる 国産米麹米70％・掛米78％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.6、一回火入 レモンミルクキャンディーと米の研ぎ汁が混ざった様な香り。米の甘さとレモンキャンディー様の 酸…

天穏H27BY純米にごり酒五百万石65％ 板倉酒造 島根県●冷やスッキリ、お燗は60度でまとまる 五百万石（奥出雲産一等米）65％、7号酵母、Alc.15.5％、中温速醸もと、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 ★にごり量は5〜10％、スッキリ系にごりで氷入りソー …

旭菊H27BY純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●熟成が待ち遠しい 山田錦（無農薬）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5 バナナシェイクの様な淡い香りがある。濃い味ではないがバナナアイスのような味は、 透明感がありジューシーだが、酸と渋み…

旭菊H27BY純米吟醸大地山田錦50％ 旭菊酒造 福岡県●爽快さのあるマンゴー風味 無農薬山田錦50％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5 マンゴーとバナナの混ざった様な香り。もしくはポポーの様な香り。ほんのりマンゴー 風味と米麹の味がする米の旨み…

辨天娘H28BY純米酒玉栄75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●淡く蜜柑風味、60度以上が良い 玉栄（法人糸白見）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 薄い昆布飴とほんのり蜜柑果汁を感じる温かみのある香り。極淡く蜜柑を感じる味の混ざる米の旨みには 甘さ…