●若く硬いので急冷燗がおすすめ
美山錦50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、無炭素、生詰
大人しいカリンや洋梨の香り。カリン風の口中香を感じる中、青梨の様な甘みがある
米の味わいが感じられる。若い為、渋みと酸のチリチリするような刺激がある。きれい
だが酸の力強さも感じられる。杯が重なると渋みが目立ち余韻にもはっきりと残る。
（お燗） 40度、渋みと酸による辛さが前に出て、後から甘みや米の味がついてくる。
50度、渋みと酸に取り囲まれながらも、米の甘みのふくらみを感じる。60度、米の甘みと
旨みに酸がとけ込み厚みが感じられる。後半は渋い。
（急冷燗） 60度→40度 少し渋いが、米の甘みや旨み、吟味が柔らかくふくらむ。
１８００ｍｌ ３２４０円
