鷹勇Ｈ17ＢＹ特別純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県 ●久々にメガネにかなったよ♪ 山田錦、玉栄５０%、日本酒度+4.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2 Ｈ14ＢＹ以来だろうか…。15ＢＹ、16ＢＹ、そしてＨ17ＢＹの一本目の出荷までは、納得のいく「しぼりたて生酒」…

鯉川Ｈ17ＢＹ純米吟醸「美郷錦」５０% 鯉川酒造 山形県●夏、室温保管で開かせよう！ 美郷錦50％、日本酒度+3、酸度1.8、アミノ酸度1.0、Ａｌｃ.16.8％ 美郷錦と言う米は、鯉川酒造では始めて使う原料米。 香り、やっぱり既存の美山錦、五百万石、雪化粧など…

神亀 真穂人 五百万石６０% 神亀酒造 埼玉県●一本空になる！止まらない酒 堆肥で栽培した「五百万石」（千葉産）60％ 炊き立てご飯とミネラル、黒糖の薄い香り。 舌触り滑らかで、雑味無く、米の旨味がたっぷり効いています。かといって濃い味ではない。神亀…

杜の蔵 常陸山さなぼり３年熟成３２度≪限定品≫ 杜の蔵 福岡県●お子ちゃまは手を出すな！ 粕取り焼酎。木製甑と銅製兜釜で純米酒粕に藁を混ぜて固形のまま蒸留。 その香りは、畳表にも似た個性的な香り。昨今の「芋焼酎も芋臭くないのが欲しい」という方には…

日向あくがれ原酒「花火」バージョン３６度 富乃露酒造店 宮崎県 ●お湯1：焼酎２がおすすめです。 「初留取り＋レギュラーあくがれ＝花火」です。 初留取りの特徴的な香りは強くは無いが上がってくる。同時に甘味を伴う芋の香りがして、いかにもおいしそうで…

秋鹿Ｈ16ＢＹ純米無濾過原酒雄町８０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●まだ若い・・・熟成を待ちたい。 雄町８０%、日本酒度+９、酸度２.２、アミノ酸度1.0、６号酵母 バナナチップスの香り。バナナはまだ青い感じ。アルコールは落ち着き、透明感がある。饅頭の皮とフレ…

清酒「竹鶴」H11BY純米吟醸山田錦（兵庫・広島）50％ 竹鶴酒造 広島県 ●適熟のお酒は落ち着く… ◆オリが発見できます♪ 日本酒度+５.５、酸度１.９、アミノ酸度１.３、酵母：KA-1（この酵母はH13BYまでは使用していました） 使用酵母や、酸度､アミノ酸度を見る…

鷹勇Ｈ16ＢＹ辛口純米（９０１号酵母）無濾過生貯原酒 大谷酒造 鳥取県●これぞ、鷹勇辛口純米！ 山田錦・玉栄50％、日本酒度+９、酸度１.６、アミノ酸度１.２ 上立ち香は特徴的に香るという事はない。味わいも同じくおとなしい。固さも感じるほどである。し…

清酒竹鶴Ｈ17ＢＹ純米にごり酒（火入れ） 竹鶴酒造 広島県●とてもきれい、切れがいい♪ 八反錦など65％ Ａｌｃ.17〜18％ 昨年と違う！これが第一印象です。 米、米！っていう香りもあるのですが、奥にフルーツ牛乳のような香りが潜んでいます。 昨年は野太い…

秋鹿Ｈ1３BY純米にごり生酒クレマンドノゼ500ｍｌ 秋鹿酒造 大阪府●覚悟してお飲みなさい！ 山田錦６９％、日本酒度-６、酸度２.７、アミノ酸度０.８、多酸酵母 【上澄み】古酒の色。熟成香に加えて、透明で中にチョコレートが入っているキャンディーの香り…