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清酒「竹鶴」H11BY純米吟醸山田錦（兵庫・広島）50％
　　竹鶴酒造　広島県

●適熟のお酒は落ち着く…
◆オリが発見できます♪
　日本酒度+５.５、酸度１.９、アミノ酸度１.３、酵母：KA-1（この酵母はH13BYまでは使用していました）
　使用酵母や、酸度､アミノ酸度を見ると「竹鶴の割には物足らない」なんて思った貴方は、私と同じ竹鶴フェチですね。(^.^)
　でも、ご安心あれ。このお酒初めてみたときは「うわぁ…酸が暴れてる。若すぎてどうしようもないな」っていうお酒だったんです。それが一年ごとに酸がなじみ、そしてお酒の押しを支える大事な要素に変化していきました。旨みを、しっかりした酸が支えるようになり、酸単独では目立たなくなった時、こういうお酒はやっと飲み頃を迎えるのです。５年弱でようやくそろそろ飲み頃がやってきました。熟成香があり、味も追いつきました（二年前は香りだけ熟してました）。もちろんお燗で膨らむ味はたまりません。
・老熟って言葉がピッタリになってきています。
　はぁーくつろぐねって感じ
　１８００ｍｌ　４２００円　７２０ｍｌ　２１００円