松露「白麹赤芋仕込」２０度夏季限定品 松露酒造 宮崎県●ポップコーン味が楽しい 宮崎紅（芋）・米麹（白麹）、Alc.20％、常圧蒸留 白麹の効いた芳ばしい香りと、紅芋の平面的な芋の香りが混ざり合う。少し生っぽさを感じる凝縮感のある芋の甘みが広がった後…

Stefano Berti Bartimeo2011(ステファーノ ベルティ バルティメオ2011・赤） イタリア・エミーリアロマーニャ●薄くはないが軽く飲める サンジョベーゼ100％、野生酵母、醗酵、熟成共にステンレスタンク、D.O.C. 濃いルビー色だが透明感はある。凝縮感のある…

旭菊H２３BY純米大地山田錦６０％ 旭菊酒造 福岡県●やわらかく、適度な濃さ 無農薬山田錦（福岡県産）60％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％ 淡いメロンクリームに酸のあるリンゴの香りが重なる。端正なリンゴ様の味わいと甘み、柔らかいミルク様の米の旨味が適度…

扶桑鶴H２３BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●熟成により味幅が現れるだろう 神の舞（島根県産）65％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.1、アミノ酸度1.6 少し生酒っぽいようなライム系の香り。その後はバナナ様の大人しい香り。一言で表すなら…

鷹勇H２１BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●お燗で辛口白ワイン？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、曽田宏杜氏 初め温めたロールパンを割ったような香りがほのかに感じられ、次に糖度は高いが水分の少ない八朔…

冨玲生もと仕込H２１BY山田錦８０％ 梅津酒造 鳥取県●熟成により角が取れている 山田錦80％、酵母無添加、Alc.15.5％、日本酒度+13.5、酸度1.7、アミノ酸度2.2 濃い山吹色。奈良漬、古漬け沢庵、昆布出汁、醤油などを感じる熟成香がある。麦のような芳ばしさ…

いも麹芋三年貯蔵2009年仕込限定品 国分酒造協業組合 鹿児島県●芋焼酎の野暮ったさを卒業 黄金千貫、芋麹（専用白麹菌使用）、Alc.33％ 当然ではあるが米麹の芳ばしさを伴う香りは無く、ピュアな芋の香りは、レーズンやグラッパの様な香りに思える。後に芋風…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米酒玉栄７０％１２番娘 太田酒造場 鳥取県●温度が高いほど旨い 玉栄70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0 山吹〜金色に色付いている。奈良漬、焦げの無い焼き餅、米麹、柑橘系の香り。初め酸味と辛さが目立つが、空気と混ぜ合わ…

鯉川H２３BY純米吟醸亀治好日（かめじこうじつ） 鯉川酒造 山形県●適度な濃さと酸味は量を誘う 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 穏やか香りでリンゴの蜜の部分にうっすらパウダシュガーがかかっているような…

天穏Ｈ２２ＢＹ純米吟醸改良雄町60％ 板倉酒造 島根県●トロミと味の濃さ。お燗で辛口。 改良雄町60％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度-0.5、酸度2.1 二十世紀梨の香りの奥から、ミルクチョコレートのような香りが湧き上がる。アルコール度数は高いのかと…

扶桑鶴H23BY特別純米佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●レモネードの様な爽快さ 佐香錦・神の舞60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.5、酸度2.0、アミノ酸度1.5 メロンとカモミール、そして段々レモネードの香りが強くなる。ある程度米を融かした様な濃…

八丈焼酎「八丈鬼ごろし」芋/麦ブレンド焼酎 八丈興発 東京都●麦の味と芋の味が目まぐるしく入れ替わる 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留芋焼酎（麦麹の芋焼酎）を６対４でブレンド、Alc.25％ 焼き芋のような香りが一瞬したかと思うと、麦の芳ばしい…