●お燗で辛口白ワイン？
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、曽田宏杜氏
初め温めたロールパンを割ったような香りがほのかに感じられ、次に糖度は高いが水分の少ない八朔の様な香りを感じる。第一印象は意外に甘い。溶けた米の甘さを細身でシャープな酸が切っていく。米の旨味と少し酸っぱい酸のシンプルな味わい。余韻は少し渋いが、マスカットのような味がある。
（お燗） ４０度、凝縮された丸みのある甘さを活発な酸が取り囲んでいる。辛口白ワイン（シャルドネ？）の様にも感じる。５０度、辛口白ワインの様な酸味が目立つ。ふくらみに欠ける。６０度、酸が静かさを保ち、甘みにとけ込む。酸味と渋味のある果汁の様な味わい。
１８００ｍｌ ３０５９円
