鯉川Ｈ1９ＢＹ純米吟醸五百万石５０％「鉄人うすにごり」 鯉川酒造 山形県●躍動感溢れるにごり酒 五百万石50％、日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸度0.9、Alc.16.3％ 清涼飲料水のアンバサの様な香りが低く立ちのぼる。見た目も若干の炭酸ガスがあり薄く白濁し…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ槽汲あらばしり純米生原酒五百万石65％七番娘 太田酒造場 鳥取県●割り水燗がおすすめ 五百万石65％、日本酒度+8、酸度2.2、アミノ酸度2.1、６号酵母、Alc.19.2％ 熟したバナナのような濃厚さを感じる香り。 アルコール度数が高いのがアタック…

秋鹿Ｈ１９ＢＹ山廃純米槽搾直汲無濾過生原酒山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●均整のとれた酒 山田錦70％、７号酵母、日本酒度+5、酸度1.8、アミノ酸度0.8、Aｌｃ.18〜19％ 熟したリンゴの蜜の部分の香り。濃厚さと糖度の高さを予感させるかのような香りだが、…

諏訪泉H1９BY特別純米しぼりたて生原酒おりがらみ 諏訪酒造 鳥取県●H18BYひやおろしより骨太 山田錦、玉栄55％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.1、自家培養酵母 瓶の底に少しだけ沈んでいる程度の滓の量。注いでも、うっすらとぼやけている程度。 少し…

旭菊H17BY純米吟醸「大地」 旭菊酒造 福岡県●純米吟醸綾花？ 無農薬山田錦５０％、日本酒度＋３、酸度１．４、９号系酵母 純米大地が７号系酵母なのと違って、純米吟醸大地は９号系酵母。 優しい吟醸香は花の蜜や生クリーム、微かに黒糖といったところでしょ…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ槽汲純米生原酒玉栄７０％二番娘 太田酒造場 鳥取県●燗で旨味と甘さのバランス良好 玉栄70％（杜氏自家栽培米）、日本酒度+8、7号酵母、Alc.19〜20％ リンゴの果肉のような香りがする。はじめはうっすらと、徐々にトーンが強くなりリンゴの蜜…

辨天娘Ｈ18ＢＹ純米吟醸玉栄５５％四番娘 太田酒造場 鳥取県●癒しの四番娘 玉栄55％、日本酒度±0、７号酵母 少し緑色かかった薄い黄色の色合い。赤梨系の香りに少しだけバニラの香りを感じる。 やさしい舌触り。ほのかな吟味がある。全体的にとても大人しい…

旭菊H1８BY純米大地 旭菊酒造 福岡県●お待たせしました！ 無農薬山田錦60％、７号系酵母、日本酒度+3、酸度1.6 注いですぐには香りは上がらないが、少し間をおいて、国光リンゴとバナナが混ざったような香りがする。 H18BYという事もあり、当然のことながら…

小笹屋竹鶴Ｈ13ＢＹ番外編純米原酒山田錦６０％ 竹鶴酒造 広島県●ラオウではなくトキ 山田錦60％、７号酵母、Alc.16.3％、日本酒度+6.5、酸度1.9、アミノ酸度1.9 煎茶に少しほうじ茶を混ぜ込んだような色合い。ややスパイシーさを伴う熟成香。カステラの皮の…

旭菊H1８BY純米大地 旭菊酒造 福岡県●お待たせしました！ 無農薬山田錦60％、７号系酵母、日本酒度+3、酸度1.6 注いですぐには香りは上がらないが、少し間をおいて、国光リンゴとバナナが混ざったような香りがする。 H18BYという事もあり、当然のことながら…

小笹屋竹鶴Ｈ13ＢＹ番外編純米原酒山田錦６０％ 竹鶴酒造 広島県●ラオウではなくトキ 山田錦60％、７号酵母、Alc.16.3％、日本酒度+6.5、酸度1.9、アミノ酸度1.9 煎茶に少しほうじ茶を混ぜ込んだような色合い。ややスパイシーさを伴う熟成香。カステラの皮の…

清酒竹鶴Ｈ13ＢＹ純米吟醸山田錦50％ 竹鶴酒造 広島県●まったりと食後でもOK 山田錦（福岡）50％、KA-1(熊本）酵母、Alc.15.7％、日本酒度-1、酸度1.7、アミノ酸度1.9 オレンジ色を帯びた山吹の色合い。滓発見！醤油せんべいの焼きたてのような熟成香がある…

生もとのどぶH18BY仕込１５号火入+１８ 久保本家酒造 奈良県●待った甲斐ありました 山田錦、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度+18 ５月に「半年後に会おう！」と誓い、私の中では封印したお酒。いよいよ（半年には足らないけど・・・）再会の日がやってき…