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辨天娘Ｈ1９ＢＹ槽汲純米生原酒玉栄７０％二番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●燗で旨味と甘さのバランス良好
　玉栄70％（杜氏自家栽培米）、日本酒度+8、7号酵母、Alc.19〜20％
　リンゴの果肉のような香りがする。はじめはうっすらと、徐々にトーンが強くなりリンゴの蜜の部分の香りも混ざってくる。
　舌の中央で感じる甘さと、両脇で感じる酸味がスキップでもしているかのようなイメージ。確かに甘さはあるのだが、飲み込むと同時に消え、舌の上には微かな芳ばしさと苦味が心地よく残るのみ。
（お燗）　ムレ臭がほとんど無いのはうれしい。熱い間は渋さとアルコールの刺激が増加して感じられる。しかし、冷やよりも甘さと旨さのバランスが良好になり、食中の酒として使いやすくなる。燗冷ましでもバランスはそのまま、かつ、渋さは大人しくなる。
　１８００ｍｌ　３３７０円