小笹屋竹鶴H18BY宿根雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●竹鶴への入門酒 契約栽培雄町65％、７０１号酵母、Alc.19％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度2.1 無濾過の淡い黄色。まだ茶色やオレンジ色は現れていない。ライムやオレンジピールなど酸を感じる香りと…

鷹勇Ｈ18ＢＹ純米吟醸中垂れ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●鷹勇を実感できるお酒 山田錦、玉栄50％、９号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 たくさん蜜が入っているリンゴの香り、美しい吟醸香。ミントのような爽やかさを持つ吟醸の味わいが一気に…

辨天娘Ｈ18ＢＹ純米五百万石６５％五番娘 太田酒造場 鳥取県●爽やかさが売りです 五百万石65％、日本酒度+7、７号酵母 メロンの香りが中心にあり、その奥の方に練乳のような香りがする。密度の濃さを感じる香り。 果汁が滴り落ちるような、二十世紀梨を頬張…

秋鹿Ｈ18ＢＹ純米火入原酒山田錦８０％ 秋鹿酒造 大阪府●秋鹿にしては軽さがある 山田錦80％、6号酵母、日本酒度+2、酸度2.2、アミノ酸度0.8、Aｌｃ.18〜19％ 干しぶどうや、微かではあるがバタークリームのような香り。実際はそうでもないのだが、アタック…

秋鹿Ｈ18ＢＹ純米吟醸一貫造り「もへじ」無濾過火入原酒 秋鹿酒造 大阪府●濃厚だが重くない 山田錦（自営田・無農薬）60％、9号系酵母、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.17〜18％ わずかに麦藁色に色付いている。濃厚さを感じるメロンの香り。特…

清酒竹鶴Ｈ18ＢＹ純米にごり酒(火入） 竹鶴酒造 広島県●まろやかな口当たり、酸と旨味の一体化 八反錦、加工用米65％、６０１号酵母、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、Ａｌｃ.16.5％ （上澄み）ミルク様の香りがわかる。マイルドな舌触りで、適度に…

いづみ橋H18BYひやおろし山廃純米 泉橋酒造 神奈川県●他に類を見ない味わい 海老名産山田錦（麹70％・掛80％）、７号酵母、日本酒度+15、酸度1.8、Alc.15〜16％ 特に上立ち香はない、これが何かを予感させるのではあるが･･･。 驚いた事に、甘さがほとんど見…

鷹勇Ｈ1８ＢＹ勇翔無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●単一タンクの美しさ 山田錦、五百万石70％、９号酵母、日本酒度+6、酸度1.8、アミノ酸度1.3 香りは比較的おとなしい。微かに今後ミルクキャラメル系の香りが出そうな感じがする。この精米歩合ではすばらしく…

睡龍Ｈ16ＢＹ純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●渋い→爽快→適熟への第一歩 五百万石、アキツホ65％、９号酵母、Ａｌｃ.14％ わずかに黄色がかっている程度の色合い。上立ち香は殆ど無い。 口に入れて第一に感じるのは上顎両サイドにて酸味、そして次に淡く透明…