[鷹勇] 鷹勇H30BY純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県●お燗をつけると辛さを感じる 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.1、酸度1.9 ライムコンク、ガムシロップを連想する香り。米のとけた甘みと淡い米の味の中で炭酸ガスが弾ける。酸の…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●軽快だが味密度は高い 美山錦（山形県産）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 メロンパン、カリン、そして少し米麹の芳ばしさのある香り。一口目は一瞬薄味かと思…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY秋あがり純米吟醸俵雪つや姫50％ 羽根田酒造 山形県●40度で燗上がり つや姫（山形県産）50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4 カリンにほんの少しライムが効いて、シャープな印象の香りになる。カリンやマスカット風味…

[杉錦] 杉錦R1BY山廃純米にごり酒誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●軽やかで酸味の効いた切れの良いにごり 誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.14%、日本酒度+12.0、酸度1.3、一回瓶火入 ヨーグルト、コンデンスミルクに少しだけ柑橘系の香りが混ざる。米麹…

[天穏] 天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60％ 板倉酒造 島根県●思いがけず力強さを知る 五百万石（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 レモンケーキ、カステラと酸を感じる香りが大人しく上がる。…

[北島] 北島H30BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入 北島酒造 滋賀県●甘さと辛さ、両方堪能できる 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.16％、日本酒度+9.0、酸度1.6 硬いバナナ、米麹、ライム、アルコールを感じる香り。はっきりと辛口を感じさせる熱の様な酸を感…

[北島] 北島H29BY純米酒「残照」一年熟成 北島酒造 滋賀県●一年熟成で辛さが増した？ 玉栄（近江産）65％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+12.0、酸度2.0 仄かに山吹色。大人しいシャインマスカット様の中に淡くバナナの香りがある。シャインマスカット風味の混…

[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●マスカット風味のある切れのあるにごり 五百万石（麹）・きぬむすめ（掛）70％、７号酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1 ヨーグルトベースの中に、米麹やわずかなマスカット様の香りが…

[十旭日] 十旭日H29BY生もと純米生酒おりがらみ改良雄町70％ 旭日酒造 島根県●滓がマイルドさを与える 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.16～17％、日本酒度+14.0、酸度1.7 蛇の目がぼやけるくらいのにごり具合。苺のショートケーキやヨーグルトを…

[パーチナ] Pacina Pacina2012 （パーチナ・パーチナ2012） イタリア・トスカーナ●飲み飽きない I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.5%、サンジョヴェーゼ97%､カナイオーロ､チリエジォーロ3% 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用…

[梅津] 梅津の生もとH30BY生原酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●米の滋味と酸味が元気を与えてくれる 玉栄（エイチアグリ）60％、酵母無添加、Alc.21.5%、日本酒度+17.0、酸度3.2 ※限定品（30本）※ 米麹とメロンクリームが混ざった様な香り。ほのかにライム風味の…

[森喜] るみ子の酒H29BY特別純米生もと火入 森喜酒造 三重県●酸味、米の旨み、酸の協演 山田錦（酒母・麹・掛）・伊勢錦（掛）60％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8、仕込26号 スウィーティー、バナナ、練乳などを連想する淡い…

[森喜] すっぴんるみ子の酒H28BY山廃純米無濾過生原酒 森喜酒造 三重県●八反錦の味が深みを加える 山田錦（徳島）・八反錦（広島）60％、蔵付酵母、Alc.18％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、杜氏：蔵元兼任 ライムの中に、微かに醤油醪を連想する香…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒玉栄75％13番娘 太田酒造場 鳥取県●40度程度でお飲みください 玉栄（法人糸白見栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0 淡い山吹色。昆布出汁に黒糖が混ざる様な香り。酸が取り囲む事で、凝縮感のある米の甘みに、熟成…

[旭菊] 旭菊H28BY生もと特別純米山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●酸の旨みと辛さが効いている 山田錦60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.8 レモンドロップ、八朔、蜜柑、バナナを感じる香り。酸味が混ざり、少し酸っぱさを伴う米の甘みが伸びやか。そ…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米生にごり酒強力75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●濃い甘酸っぱさのあるにごり 強力（中島杜氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+2.0 粒が多くみられる。ビワ、オレンジ、ヨーグルト、米麹、またはフローレット（駄菓子）の香…

[鯉川] 鯉川H30BY純米うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●60度燗が甘辛のバランス良好 山形県産米60％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1 米麹、ラムネ菓子の香りと少しだけカリンの香りも感じる。わずかに酸っぱさの混ざるにごり…

[久米桜] 久米桜H30BY「スリップウェア」速醸・生もとブレンド 久米桜酒造 鳥取県●変化の流れが楽しめる。40度がお勧め。 H30BY生もと純米玉栄70％酵母無添加とH30BY速醸純米強力60％7号酵母のブレンド、Alc.15.8％ 日本酒度+13.0、酸度2.3 ★限定品★ 薄い山…

[神亀] 神亀H26BY純米Orange熟成３年以上 神亀酒場 埼玉県●スモーキーさの絡む米の甘み 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.5％ いぶりがっこ、クリームチーズ、スモークチーズなどを連想する香り。スモークチーズ程度のスモーキーさと、米のピュアな甘みが絡…

[久米桜] 久米桜H30BYにごり酒「芽依」無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●常温か60度以上燗で良さが出る 鳥取旭（無農薬無施肥・無鑑査）81％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+8.0、酸度2.7 ※限定90本※ 初めガスっぽい香りが上がり、その後、ミルクっぽ…

[辨天娘] 辨天娘H27BY生もと純米強力75％21番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘風味を含む淡い熟成味 強力（自社栽培米）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+7.0 淡い山吹色。漬かりの浅い奈良漬、醤油飴の香りの中に、わずかに柑橘も感じる。淡い熟成感を伴…

[秋鹿] 秋鹿H30BY活性にごりあらごし生酒 秋鹿酒造 大阪府●お燗で味わいはっきり 八反錦・一般米70％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 ★王冠にはガス抜きの穴がありますので、横にしないで下さい。 白玉団子、メロン、加糖ヨーグ…

[竹鶴] 清酒竹鶴H29BY純米吟醸生「初しぼり」 竹鶴酒造 広島県●初！？ゴクゴク系竹鶴。冷やと60度で。八反（広島県産）50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+8.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9 ★限定品★ ライムドロップにわずかにバナナの混ざる香り。薄いハチミ…

[神亀] 神亀H27BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●50度台で広がる芳ばしさが心地良い 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを…

[秋鹿] 秋鹿H28BY純米多酸火入原酒「きっかけ」720ml 秋鹿酒造 大阪府●米原料である事を忘れる・お燗NG 山田錦（茨木産）70％、28号酵母、Alc.14％、日本酒度-10.0、酸度4.6、アミノ酸度1.5 大阪府茨木市にある大手門大学の学生の日本酒プロジェクトのお酒で…

[天穏] 天穏H29BY生もと純米にごり酒改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●お燗で焦点が合う 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.2％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 例年よりにごり成分多め。淡い香りはバナナのフーセンガムがにごりにマス…

[久米桜] 久米桜H28BYくろぼく強力赤ラベルにごり酒「曇りのちにごり」 久米桜酒造 鳥取県●冷やでにごりの量は絶妙、お燗ではやや少ないか… 強力（くろぼく土壌）60％、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+9.0、酸度2.7 限定品…32本 少しだけクラフト色が混ざる白…

[鯉川] 鯉川H29BY純米別嬪 鯉川酒造 山形県●甘辛のバランスが良い 山形県産米65％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2 ポポーや淡いカリンを連想する香り。味わいの中心には米由来だとわかるピュアな印象の甘みを持ち、周りを…

[梅津] じげの酒H26/27BY特別純米うまいがな「軽快」 梅津酒造 鳥取県●おかずが欲しくなるご飯の様な酒 玉栄（エイチアグリ産）60％、7号酵母、Alc.14.9%、日本酒度+6.3、酸度1.2、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。薄い上立ち香で白ご飯や浅漬け、煎茶の様な香り…

[日置桜] 日置桜H29BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.数馬米 山根酒造場 鳥取県●ふっくらした甘さと乳酸風味が絡む 強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.0、酸度2.3 淡い麦わら色。メロンと乳酸飲料が混ざった様な香り。上品で優しを感じ…