[鯉川]
●甘辛のバランスが良い
山形県産米65％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2
ポポーや淡いカリンを連想する香り。味わいの中心には米由来だとわかるピュアな印象の甘みを持ち、周りを雑味の無い滑らかな辛さが取り囲む。空気と混ざると米そのものの旨みが伝わる。余韻に、米の甘さと共に若干スパイシーな辛さが残る。
（お燗） 40度、米の甘さの周りを酸味とスパイシーな辛さが取り囲む。温度が下がると少し渋い。50度、滑らかだが、甘さは消え、米の旨みと若干の酸味、はっきりした辛さを感じる。60度、米の甘みは再びふくらむ。酸が辛さを加えつつ、キリッと味を引き締める。
１８００ml ２１４５円
