清酒竹鶴H２３BY純米吟醸生酒 竹鶴酒造 広島県●米エキスとフレッシュ感 八反50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.1 煮詰めた金柑を連想する香りは、濃さと甘さ、酸味を期待させる。しっかり溶けた米の旨味は、濃厚な甘さとなって…

鷹勇H２３BY純米しぼりたて無濾過生原酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●Ver.1と違い味に芯がある 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5、奥村豊杜氏 ライム、メロン、生クリームの香りや、米麹の香りが低く感じられる。旨…

梅津の生もとＨ２３ＢＹ山田錦８０％無濾過生原酒本数限定 梅津酒造 鳥取県●余韻のトマト＆マーマレードを楽しんでみてください。 山田錦（田中農場産）80％、酵母無添加、Alc.19.3％、日本酒度+12.0、酸度3.1 日本酒ベースの苺リキュールを連想する香り。濃…

生もとのどぶH22BY秋火入原酒仕込13号 久保本家酒造 奈良県●上澄みもお試しください 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+12.0 ・秋火入原酒とは…新酒を生原酒のまま冷蔵保管し、夏を越して味が充分にのってから火入した原酒。（上澄…

冨玲Ｈ２３ＢＹ活性にごり生原酒 梅津酒造 鳥取県●お燗が断然うまい 山田錦80％、速醸にごりと生もとにごりのブレンド、Alc.19〜20％ 薄らバナナの香りの後、加糖ヨーグルトの香り。濃い甘みがあるが、炭酸ガスと甘酸っぱさが切れを与えている。洋梨のような…

日置桜H２３BY生もと純米強力槽汲み（限定１２０本） 山根酒造場 鳥取県●新酒生だがお燗の方がうまい 強力（杉山氏栽培）60％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 フレッシュさのある米飴、ライム、メロン、マンゴーなどの香り…

冨玲H20BY生もと純米加水火入山田錦６０％ （梅津の生もとの加水版＝冨玲生もと） 梅津酒造 鳥取県●さらに割水してみるのもおもしろい 山田錦60％、酵母無添加、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.8 透明感のある麦わら色。くせのない黒糖、オレンジピー…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米生原酒槽搾り中垂れ強力７０％８番娘 太田酒造場 鳥取県●潜在能力に惚れ惚れ 強力（杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+8.0 丸のままのプリンスメロンの香りにほんのり乳酸系の香りが混ざる。滓が少し絡んでいる程…

庭の鶯H22BYうぐいすラベル純米吟醸 山口酒造場 福岡県●和菓子のような 山田錦、夢一献50％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.16％、日本酒度+4.0、酸度1.3 リンゴ、巨峰の香り。大人しく上品というのが基本イメージ。控えめな甘み、吟味と、大人しいリンゴ酸が球体…