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日置桜H２３BY生もと純米強力槽汲み（限定１２０本）
　山根酒造場　鳥取県

●新酒生だがお燗の方がうまい
　強力（杉山氏栽培）60％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2
　　フレッシュさのある米飴、ライム、メロン、マンゴーなどの香りは、いかにも新酒生酒という感じ。表面には炭酸ガスのチリチリ感があり、フレッシュな酸とともに賑わす。薄い膜のように渋さがあるが、ほんのり甘い米の味わいは軽く、柔らかに広がる。若いのでまだ充実した味の厚みは表現されないが、その芽は酸味に感じ取ることができる。味切れの時も炭酸ガスと渋みが活躍する。
（お燗）　４０度、炭酸ガスの刺激が強くなるが、甘みや旨みが充実して感じられる。味幅広がる。５０度、炭酸は少し弱くなり、ふくらんだ旨みを切る役割に回る。渋みがある。６０度、酸味と渋みが強くなるが、味の濃さや伸びが現れる。
　１８００ｍｌ　３６７５円