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日置桜H26BY「山眠る」純米無濾過生原酒銀坊主65％
　山根酒造場　鳥取県

●冷やで米の味わいふくらむ生酒
　銀坊主（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.17.9％、日本酒度+12.0、酸度2.4、アミノ酸度1.1、総出荷本数1080本（1.8L換算）
　米麹のふっくらした香りに淡いメロンの香りが絡む。表面は新酒らしく確かに渋く、高いアルコールの
刺激もあるが、その奥にはご飯を噛み続けた様な旨みとメロン風味の甘さがしっかり感じられる。鋭角的
な酸味は辛さを呼び、味を引き締める。
（お燗）　40度、酸味と辛さの周りを米の旨みが包み込むが、やがて渋みと辛さが強くなる。50度、甘みが
濃くなるが、抜ける炭酸ガス、酸っぱさや渋みの方が目立つ。60度、甘酸っぱさは抜ける炭酸ガスによる弱
い苦みと渋みにより縁取られている。
　１８００ml　３０２４円　７２０ml　１５１２円