日置桜古酒豊含燗上がり純米「山笑ふ」其の伍 限定360本 山根酒造場 鳥取県●古酒味とフレッシュさが同居 H5BY山田錦35％（速醸）15％とH19BY山田錦60％（速醸）85％のブレンド、日本酒度+7.0、酸度1.9、Alc.15.7％ 金色を帯びた山吹色は輝いて見える。濃くは…

三井の寿H24BY純米Coccinella（コッチネッラ＝てんとう虫） 井上合名会社 福岡県●後を引かない味 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、一回火入（冷蔵保管をお勧めします） 初め微かだがジンの様な香りが上がり、…

日置桜H２４BY「山根醸」純米無濾過生原酒・杉山米 山根酒造場 鳥取県●骨太な酸がハリを与える 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、７号酵母、Alc.17.6％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度0.8 麹の淡い香りがベースにあり、生酒のライムやライチっぽい香り…

秋鹿H２４BY純米吟醸無濾過生原酒山田錦６０％ 秋鹿酒造 大阪府●濃いのではなく緻密 山田錦60％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.9、アミノ酸度1.2 メロンとライムシロップの様な香り。甘みもしっかりあるが、それ以上に酸味がはっきりし…

小笹屋竹鶴H２４BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県●やさしい竹鶴はいかがですか？ 雄町（大和産）65％、701号酵母、Alc.18.8％、日本酒度±0、酸度2.5、アミノ酸度2.4 金柑、レモン、米飴の香り。アルコールの高さは特に感じない。優しく濃厚なレモン風味…

杜の蔵H19BY（2007BY）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●独楽蔵玄、覚醒 山田錦55％、９号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 淡くリンゴと灰汁の無い黒糖、バナナの香り。酸は目立ちはしないが、キリッとしているので味わ…

いづみ橋H21BYゴールドとんぼ山廃純米吟醸（金箔入り） 泉橋酒造 神奈川県●生と熟成の調和 海老名産山田錦58％、Alc.16％、一回火入、無濾過 黄金色の熟成酒が金箔によってさらに際立つ。サイダーとライムを連想する、若干生酒っぽい香りを感じる。 フレッシ…

杜の蔵純米大吟醸別撰生詰 杜の蔵 福岡県●食中酒になるハレの日の酒 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5 品の良いマスクメロン風の香りだが、控えめで押しつけがましくない。柔らかな米の味わいに包まれた吟味には、 端正で肌理の細か…

鯉川Ｈ２２ＢＹ純米大吟醸「鯉ヶ龍（こいがりゅう）」 鯉川酒造 山形県●食中大吟醸、嫌味な吟味、吟香なし 亀の尾50％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.16.6％、日本酒度+9.5、酸度1.7、アミノ酸度1.0 静かで浮ついていない香り。酸の刺激が少しあるメロンの香り。シ…

日向あくがれ黒麹むろかH24BY 富の露酒造店 宮崎県●割水燗で焼き豚に合わせたい 宮崎県産コガネセンガン、東郷町産米麹（黒麹）、平成宮崎酵母、Alc.27%、甲斐裕一杜氏 うっすら濁りがある。香りは透明感のある炙った干し芋であったり、ミルキーな香りもする…

梅津の生もと加水版「山」にごり24-80 梅津酒造 鳥取県●60度まで上げるべし 山田錦80％、酵母無添加、Alc.14.5％、日本酒度+14.5、酸度1.6、アミノ酸度2.0、総出荷本数100本 素焼きの陶器のような色。糠漬けに更に乳酸っぽさが加わったような香り。アタック…

神亀H24BY純米ひやおろし精米60％ 神亀酒造 埼玉県●開栓後3日でお燗も旨い 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.4％、日本酒度+5.0、酸度1.6 エリンギ、ゴーダチーズのような淡い香りの他、墨のような冷たい香りがある。口に入れただけでは 単に甘い液体にしか…

睡龍H15BY生もと純米原酒720ｍｌ限定品 久保本家酒造 奈良県●大人のビタースイート 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.18％ 茶色を帯びた山吹色。色の割には軽く淡い熟成香で、和三盆の干菓子や夏みかんの香りがする。 濃い熟成の旨みは、米の甘味を抱き込…

冨玲Ｈ２２ＢＹ生もと仕込山田錦８０%加水火入 梅津酒造 鳥取県●古酒味と酸味を楽しめ 山田錦80％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0、酸度1.6 はっきりとした山吹色。焼きりんご、濃い昆布出汁、熟成麦焼酎などを連想する熟成した香りがある。 昆布…

鯉川H２３BY純米吟醸無濾過火入原酒「亀治好日スペシャル」 鯉川酒造 山形県●更なる熟成を楽しみに♪ 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.0 リンゴの蜜の部分の香り。僅かだが熟成のニュアンスもあり、香りに深み…

黒麹あくがれ原酒限定品 富乃露酒造店 宮崎県 ●高妻杜氏の置き土産（だと、思う） 黄金千貫（児湯郡産）、米麹（コシヒカリ・東郷町産、黒麹）、Alc.36％ 杜氏名は甲斐裕一氏となっているが、高妻淑三杜氏の置き土産ではないかと思う。 白濁や油の浮遊は見ら…

旭菊H23BY純米吟醸大地無農薬山田錦５０％ 旭菊酒造 福岡県●H23BYより７号酵母になりました 山田錦50％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5 初めは淡いメロンクリームの様な香りだが、後にマスカット系ブドウの香りがはっきりと上がる。アタックは …

杜の蔵燗ノ酒2012年版 杜の蔵 福岡県●肩肘張らない、ほんのり甘い純米 福岡県産米65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4 ３月下旬までの限定出荷 低い香り。小豆餡、奈良漬などの香りが軽いメロン系の香りの中にある。角の無い滑らかな舌触り。…

鯉川H２４BY純米吟醸「亀治好日」 鯉川酒造 山形県●燗冷ましもおすすめ 亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9 初め少しアルコールが立つが、その後はメロンにライムが混ざった様な香りがする。奥に麹の香りも感じ…

Csa Coste Piane Prosecco Frizzante Sur Lie 2010 (カーサ コステ ピアーネ フリッザンテ シュール リー2010・発泡性の白） イタリア・ヴェネト●テラスでお昼に（そんな気分にさせる） プロセッコ100％、樹齢８０年以上、瓶内二次醗酵、滓引きなし、I.G.T. …

杉錦H24BY酵母無添加生もと純米「超辛88」 杉井酒造 静岡県●カマンベールチーズによく合う 誉富士70％、ひとめぼれ90％、酵母無添加、Alc.15.2％、日本酒度+16.0、酸度1.4、アミノ酸度1.4、一回火入れ 生米、ミント、瑞々しい白菜などの香りとミルキーな香り…

三井の寿H24BY純米吟醸バトナージュ生詰山田錦60％ 井上合名会社 福岡県●米の味を存分に 山田錦60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5、生詰（冷蔵保管をお勧めします） 苺シロップ、ライム、その奥に米麹の香りという生酒っぽい…

杜の蔵燗ノ酒（NEW）2012年版 杜の蔵 福岡県●肩肘張らない、ほんのり甘い純米 福岡県産米65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4 ３月下旬までの限定出荷 低い香り。小豆餡、奈良漬などの香りが軽いメロン系の香りの中にある。角の無い滑らかな舌…

梅津の生もとH２３BY山田錦６０％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●甘みと昆布出汁風味が調和する 山田錦（田中農場産）60％、酵母無添加、Alc.19.9％、日本酒度+9.0、酸度2.8 わずかに鶯色の混ざる黄色。低い香り、レモネードの奥に昆布出汁や醤油も感じる。乳酸菌…

鯉川H２４BY純米吟醸出羽燦々50％ 鯉川酒造 山形県●細身で筋肉質 出羽燦々50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度0.7 派手ではないが白桃に酸の高いリンゴが混ざった様な香り。ふわりとした米の旨味の中に、軽やかな吟味があ…

鷹勇H２１BY山廃純米山田錦・玉栄60％ 大谷酒造 鳥取県●鷹勇、久々（？）のヒット！ 山田錦、玉栄60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.8、曽田宏杜氏 淡く山吹色に色付いている。蜂蜜、肉桂（シナモン）、黒糖、レモンなどの熟成香がある。適…

鷹勇H２２BY超辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●力強さ、包容力がある 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.5、酸度1.5、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏 淡く山吹色。デコポンの中果皮やうっすらメロンが覆う夏みかんの香り。密度が高く、深みのある…

小笹屋竹鶴H２１BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●繊細さと緻密さがある 雄町65％、701号酵母、Alc.19.1％、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度1.9 透き通る山吹色。黒糖、昆布の佃煮、胡桃の渋皮、奈良漬などの香り。柑橘系の酸味が溶け込んだ トロンと…

天穏Ｈ２３ＢＹ生もと純米加水火入版 板倉酒造 島根県●二種類の生もとのブレンド 改良雄町70％.五百万石65％のブレンド（7：3）、7号酵母、Alc.15.9％、日本酒度+7.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2 上立ち香は低い。バナナと乳酸飲料の香りがかすかにある。味わい…

杜の蔵H24BY白い純米（火入にごり酒）限定品 杜の蔵 福岡県●甘口、６０度なら食中もOK 夢一献（福岡産）65％、9号系酵母、Alc.15％ かなりにごり成分が多く、真っ白。ドロッとしている。初めだけ若干埃っぽい香りがあるが、あとはクリーム ソーダの様な香り…