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秋鹿H２４BY純米吟醸無濾過生原酒山田錦６０％
　秋鹿酒造　大阪府

●濃いのではなく緻密
　山田錦60％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.9、アミノ酸度1.2
　メロンとライムシロップの様な香り。甘みもしっかりあるが、それ以上に酸味がはっきりしている。
酸味に不快さは無く、むしろ甘みを爽快にし、次の杯を誘う。癖になる味わいだ。渋みは軽く、余韻で
少し残る程度。きれいで、老ねも感じないので、冷蔵で保ちたい。
（お燗）　４０度、はっきりと甘みも感じるが、酸味が辛さを呼び、スッキリ切れる。５０度、酸味に
少し丸みがあり、４０度ほど切れは無いが、厚みは増す。余韻の渋みが心地よい。６０度、渋みが酸と
共に甘みに絡み、厚みがあって甘みの少ない柑橘果汁のようになる。
　１８００ｍｌ　３１５０円