鯉川特別純米「黒鯉川（ブラック鯉川）」その8 鯉川酒造 山形県●60度で心地よいふくらみ 国産米60％、Alc.16〜17％、その他のスペックは非公開 色付きはない。薄い米麹の香りに包まれた、瓜や硬いメロンの香りがある。 酸に縁取られることで、淡いメロン風の…

天穏H27BY純米酒五百万石65％ 板倉酒造 島根県●60度で一つにまとまる 五百万石（奥出雲産・一等米）65％、7号酵母（速醸・中温）・蔵付（生もと）、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 淡いリンゴっぽい香りと硬いバナナの香りがほんのり。少…

睡龍H19BY生もと純米酒 久保本家酒造 奈良県●優しく馴染む古酒 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、限定品 滓が見られる。オレンジや茶の混ざる山吹色。昆布出汁ベースに和三盆、生薬（カンゾウ）、 オレンジピールを混ぜた様な香り。滓が下がっている…

日置桜H27BY糸白見無農薬無施肥純米酒 山根酒造場 鳥取県●植物を感じる味わい 強力（前田杜氏自家栽培米・無農薬無施肥・天日干し）90％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.6、酸度、2.0、アミノ酸度1.9、蔵内常温タンク貯蔵 透明感のある山吹色。軽い熟…

杜の蔵H28BY二の矢〈夏生〉純米生酒山田錦65％ 杜の蔵 福岡県●爽快な「無山六十」という印象 山田錦（福岡県産）65％、９号系酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.6 リンゴ、マンゴーなどの香りだが高くはない。ミルクっぽさのあるマイルドな米の旨みがある…

天穏H28BY特別純米「馨」ひやおろし原酒 板倉酒造 島根県●馨一火よりパンチが効いている限定300本 佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.18.3%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 ◆一火（販売中）のタンクは1と２号、ひやおろしは3と４号 シャー…

辨天娘H27BY純米酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●薄い熟成味と強い渋み 五百万石（中村昭夫氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 三温糖、大根の浅漬け、わずかに木質系の香りがする。若干水っぽさのある薄い熟成味に 酸味がキリッと…

羽前白梅H26BY純米吟醸火入にごり酒 羽根田酒造 山形県●冷やもお燗も割水で 山形県産米60％、山形酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、生詰 マンゴー、加糖ヨーグルト、カルピスなどの香り。濃厚な米の甘みをにごり成分の味や アルコール…

梅津の生もとH28BYおり酒山田錦60％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●パンチが効いている。50度以上で素晴らしく旨い。 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+24.0 ピーチカルピス原液、白菜浅漬け、ヨーグルト等を連想する香り。薄っすら桃の…

梅津の生もとH28BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●複数本買って、今と熟成後を比べるべし（限定30本） 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.8％ メロンクリームにヨーグルト、マッコリ、微かに浅漬けの香りが混ざる。非常に濃厚…

辨天娘H27BY純米大吟醸山田錦45％16番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い吟味にしっかり酸が効いている 山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 バナナ様の淡い吟香に微かにメロンパン様の香りが混ざる。淡いメロンパン風味の吟味に、 少…

De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale （デ・バルトリ・ヴェッキオ・サンペーリ・ヴェンテンナーレ）500ml イタリア・シチリア●酸化熟成ワイン イタリア・シチリア、マルサラ、Alc.17%、グリッロ100％、平均熟成年数20年、アルコール無添加のマルサーラ 従…

辨天娘H26BY純米大吟醸山田錦45％19番娘 太田酒造場 鳥取県●食中酒になる純米大吟醸 山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+2.0 酸っぱめのみかんと樽の様な香りが混ざる弱い上立ち香。少し柑橘風味のある トロミを感じる濃い米エキ…

神亀H27BY純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●味幅は無いが、深みがある 山田錦・五百万石60％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度1.5 白菜の芯、熟成カマンベールの皮、墨液などの香り。米麹のほんのり芳ばしい味や、 米の甘みがふくらみかけるが、ツル…

玉櫻H21BY純米改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●酸と渋みが主張する古酒 改良雄町（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4、中西圓吉（但馬杜氏） 古酒らしい山吹色。ザラメカステラ、黒糖、茹で昆布などの熟成香。粘性…

日置桜H27BY特別純米青水緑山（一回火入） 山根酒造場 鳥取県●冷やと60度でがぶ飲み 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、一回火入 メロンとライム、ほんのりミントの香り。わずかに水が離れるが…

三井の寿H28BY夏純吟Cicala（チカーラ=蝉） みいの寿 福岡県●冷やすか60度で 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰 カリンの中に少しライチを感じる香り。華やかだが、軽く淡い。マンゴーなどの…