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梅津の生もとH28BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦60％
　梅津酒造　鳥取県

●複数本買って、今と熟成後を比べるべし（限定30本）
　山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.8％
　メロンクリームにヨーグルト、マッコリ、微かに浅漬けの香りが混ざる。非常に濃厚な
メロン風味のあるにごりの味と、熱を感じる程の強烈な酸味と高いアルコール感。酸味に
押し上げられるように現われる凝縮した甘みの周りは、渋みが取り囲んでいる。ハードで
クセになる酸味が特徴。
（お燗）　40度、酸や高いアルコール感、渋みが打ち消すが、ミルク風の優しいにごりの
味がチラリ。50度、少し角のとれた酸の旨みとにごりの味が混ざりあう。渋みと辛さが強い。
60度、ミネラル塩の様な味や酸の旨みがにごりの味と融合。たっぷりの旨みと辛さが体験できる。
　１８００ml　４１０４円