旭菊H28BY綾花純米ひやおろし 旭菊酒造 福岡県●常温と60度以上が良い 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 ★限定品：1200本★ 炊き立てご飯、メロンクリーム、青梨などの香り。とても柔らかいミルクっぽさのある米の味に、 …

旭菊H27BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●やや平板だが６０度で変わる 山田錦60％、９号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4 メロンにわずかに沢庵が混ざる淡い香り。厚みとふくらみのある米の旨みと、少しメロン風味のある 濃い甘みがある。主張…

睡龍H17BY生もと純米 久保本家酒造 奈良県●張りのある古酒味 山田錦（大宇陀産）・アキツホ65％、７号酵母、Alc.15％、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度2.1限定品につき売切れ御免 少し茶の混ざる山吹色。梅酒っぽい香りがほんのり漂う熟成香。味わいにも…

La Biancara Sassaia2016（ラ・ビアンカーラ・サッサイア2016） イタリア・ヴェネト●酸味・渋みが食欲を誘う I.G.T.、白ワイン、Alc.13.0%、ガルガーネガ100％ 畑では無施肥による有機農法を実践､ブドウの収量制限､すべてのワインを野生酵母で醗酵､瓶詰めま…

旭菊H29BY特別純米「夏あやか」 旭菊酒造 福岡県●夏野菜を齧りながら、冷やで。 山田錦60％、9号酵母、Alc.14.8%、日本酒度+4.0、酸度1.5 メロンと生クリームの香りから、メロンとフロストシュガーの香りに変化する。 もともとの優しい米の甘さは感じる中、…

鯉川H28BY特別純米酒 鯉川酒造 山形県●硬さがとれる今後に期待 山形県産米55％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1 カリンと米麹がバランスよく混ざる淡い香り。表面には硬さと渋さがつくる辛さとアルコールの 刺激があるが…

辨天娘H29BY純米生原酒「中垂」玉栄75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●凝縮した甘みにフレッシュで厚みのある酸が絡む 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+11.0 サイダー、ライムドロップに微かににごりっぽい香りも加わる。フレッシュ…

山陰東郷H28BY福羅生もと仕込14度7号酵母甘口 福羅酒造 鳥取県●癒される甘み 鳥取県産酒造好適米（等外米含む）65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度-3.0、酸度1.9 熟れ鮓の米麹部分の様な香りに、レモンドロップの様な香りが混ざる。トロミのある米の甘みに、 …

Il Vei Ortrugo dei Colli Piacentini2015 （イル・ヴェイ・ディ・コッリ・ピアチェンティーニ・オルトゥルーゴ2015） イタリア・エミーリアロマーニャ●余韻の味わいが良い D.O.C.、白ワイン、オルトゥルーゴ100％、Alc.12％ ボルドー液以外の農薬を一切用い…

玉櫻H26BY生もと純米改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●余韻の八朔風味が心地よい 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7 透明感のあるクラフト色。微かなバタークッキーの香りに、八朔やスダチ、ミルクキャンデ…

辨天娘H28BY純米酒強力75％19番娘 太田酒造場 鳥取県●柚餅子、蜜柑、ネーブル風味 強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 柚餅子に微かに昆布出汁が混ざる様な香り。蜜柑や柚餅子の様な甘みと味わい。甘みは濃厚なのに、 その中…

鯉川特別純米「黒鯉川（Black Koikawa)」その9 鯉川酒造 山形県●もう少し置けば、もっと旨くなる 酒造好適米60％、山形酵母、Alc.16〜17％、その他のスペックは秘密だそうです。 カリン、生クリーム、スウィーティーなどの香りは穏やか。厚みと滋味を感じる…

Daniele Piccinin Bianco Muni2015 （ダニエーレ・ピッチニン・ビアンコ・ムーニ2015） イタリア・ヴェネト●食欲が湧く I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5％、シャルドネ60％・デュレッラ40％ 有機農法と自然治癒療法、それに地球と天体の運行の法則を合体させた「…

Daniele Piccinin Rosso dei Muni2014 （ダニエーレ・ピッチニン・ロッソ・ディ・ムーニ2014） イタリア・ヴェネト●食の邪魔をしない I.G.T.、赤ワイン、Alc.11％、メルロー・ピノネーロ 自ら開墾した畑には､この地域に1000年近くにわたって存在したことが確…

梅津の生もとH25BY日置さん家の山田錦95％ 梅津酒造 鳥取県●ウイスキーの様な旨みが潜む 無農薬無肥料山田錦（日置健生氏栽培）95％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+10.0、酸度2.7 薄い山吹色。八朔の中果皮、淡い醤油飴の香り。酸が特徴的に高く感じら…

鯉川H28BY純米吟醸鉄人うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●シャープな印象の辛口にごり 五百万石（庄内産）50％、山形9号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+7.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0 表面的にはカルピスウォーターの様な香りだが、奥に米麹の香りが潜んでいる。香…