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梅津の生もとH25BY日置さん家の山田錦95％
　梅津酒造　鳥取県

●ウイスキーの様な旨みが潜む
　無農薬無肥料山田錦（日置健生氏栽培）95％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+10.0、酸度2.7
　薄い山吹色。八朔の中果皮、淡い醤油飴の香り。酸が特徴的に高く感じられるが、
それとバランスをとるかのように、はっきり甘みのある濃厚な米の味がある。
奥底には、オレンジピールの様な味や、樽で熟成させた蒸留酒の様な旨みが潜んでいる。
（お燗）　40度、濃い甘みに酸味と渋みが渦の様に絡まり、流れをつくる。
50度、柑橘系の酸味のとけ込んだ醤油飴や昆布出汁の様な旨みに、渋みが絡んでくる。
60度、少し味が薄くなり、ウイスキーの様な旨みと柑橘系の酸味、淡い甘みが現れる。
　１８００ｍｌ　４９６８円