[マルセル・リショー] Marcel Richaud Cote du Rhone Terre d'Aigles2019(マルセル・リショー・コート・デュ・ローヌ・テール・デーグル2019）750ml フランス・ローヌ、赤ワイン●均整のとれた味わい グルナッシュ40％、シラー25％、カリニャン20％、ムルヴェ…

[杉錦] 杉錦R2BY山廃純米にごり酒誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●軽やかでほんのり甘みもある 誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+13.0、酸度1.3、一火（瓶燗） 米の欠片あり。微かにレモンが香る加糖ヨーグルト様の香り。ほんの少しレ…

[日置桜] 日置桜H30ＢＹ生もと純米玉栄65％高田米 山根酒造場 鳥取県●「静」の中に深い味わい。 玉栄（高田昭徳氏栽培）65％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+13.5、酸度2.6、アミノ酸度1.9 ※総出荷本数（1800ml換算）1560本※ 山吹色。柑橘系の香りが混ざる…

[久米桜] 久米桜R3BY生もと芽依にごり無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●ドライでビターな大人の余韻。 無農薬無施肥鳥取旭81％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+9.1、酸度2.5、一火 ※総本数200本※ メロンや八朔の中果皮、ヨーグルトなどの上立ち香…

[梅津] 梅津の生もとR3BY笊にごり火入原酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●酸味、酸の旨みがぎっしり隙間なく詰まっている。 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.1％、日本酒度+14.0、酸度3.0 ※限定品※ 肌理細かく滑らかで粘性のあるにごり。ヨーグル…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米酒勇翔 大谷酒造 鳥取県●甘いがお燗なら辛さも感じる 五百万石70％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.3、酸度1.4 淡い山吹色。きび団子とバナナを連想する香り。やや濃いめの米の甘みに酸味が絡んで、甘酸っぱさをつくる。雑味は無…

[森喜] 妙の華R2BYChallenge90生もと火入原酒1800ml 森喜酒造 三重県●元祖Challenge90の味に近い。 無農薬山田錦（三重県産）90％、蔵付酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1 僅かに潤んだ感じのする薄い山吹色。米麹の酵素液に少しだけス…

[神亀] 神亀H28BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●甘みの周りを苦渋が渦巻く 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズを連想する香り。つるんとした印象の米の甘みが根底に流れるが、表面では芳ばしさや弱い苦味、酸…

[旭菊] 旭菊H27BY生もと純米クラシック65 旭菊酒造 福岡県●60度で硬さがとれる 夢一献65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7 赤梨、オレンジの中果皮などの低い香り。微かにオレンジを感じる様な酸味が米の味と、甘みに混ざる。空気と混ざる度に、…

[天穏] 天穏R3BY純米吟醸微発泡にごり原酒「春の月」 板倉酒造 島根県●引き締まったにごり。 酒：馨縁の舞60％・島根K-1酵母、にごり：水もと佐香錦60％・酵母無添加、Alc.17.3％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 米麹様の香りは無く、薄い…

[梅津] 梅津の生もとR3BY笊にごり火入原酒山田錦91％仏法僧ラベル 梅津酒造 鳥取県●50度以上のお燗でうまさ爆上がり。 山田錦（井田農園産）91％、酵母無添加、Alc.20.4％、日本酒度+16.0、酸度2.8 ※限定品※ 初めガスっぽい香りがあり、その後、べったら漬、…

[杉錦] 杉錦R2BY夏の純米吟醸 杉井酒造 静岡県●想像よりもキリッとする。お燗もOK。 山田錦（麹米40％・掛米50％）、HD-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.4、酸度1.4、アミノ酸度1.1、一火 ※限定品※ 高く無い香りはバナナに少しメロンが混ざる様な香り。大人し…

[睡龍] 睡龍H30BY特別純米 久保本家酒造 奈良県●爽辛+淡い熟成味。60度燗がおすすめ。 五百万石60％・日本晴55％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.0 暗めの淡い山吹色。微かに三温糖の様な熟成した香りがある。アタックはシャープで…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒玉栄75％13番娘 太田酒造場 鳥取県●常温と60度燗が良い。米を感じられる味。 玉栄（山本晃實氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 淡い山吹色。麦焦がし、黒糖、濃いめの昆布出汁を連想する香り。熟成の甘みの周り…

[日置桜] 日置桜R2BY純米玉栄70％7号酵母小木米 山根酒造場 鳥取県●可愛らしく深い味わい。 玉栄（小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+11.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8 淡い山吹色。極薄いバナナの香りに、酸を感じる微かな柑橘系の香りが混…

[月の井] 月の井R3BY純米一番搾り樽酒火入 月の井酒造 茨城県●樽酒を始めて旨いと感じた。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+6.3、酸度2.5、石川達也杜氏 透明感のある淡い山吹色。樽材（杉）の香りが上がる。味わいにも杉材の風味が…

[竹鶴] 清酒竹鶴R1BY純米にごり酒 竹鶴酒造 広島県●60度燗で味のバランスがとれる 八反錦（広島県産）70％・加工用米65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度3.0 糠と茹で卵の白身、ガスっぽい香りがする。初めチラリとナッティー…

[久米桜] 久米桜R1BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●生もとになって俄然パワーアップ 鳥取旭（無農薬無施肥）81％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+8.8、酸度2.8、アミノ酸度2.0 淡い山吹色。八朔、金柑、夏蜜柑などを連想するが、低い…

[天穏] 天穏R2BYそやし水もと純米酒70％一火 板倉酒造 島根県●パンチのある酸味の融合した甘み。 麹:五百万石（島根県産）70％・掛:佐香錦（島根県産）50％+加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 前回(R2BY）の水もと…

神亀H20BYひこ孫純米吟醸9号酵母 神亀酒場 埼玉県●10年古酒だが、古酒味では無い 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16～17％ 少し濃いめの山吹色。米麹の芳ばしさを若干伴う、いぶりがっこ風の香り。米麹由来の甘みと旨みがはっきり感じられる中、鋭い酸が雑味…