[森喜]
妙の華R2BYChallenge90生もと火入原酒1800ml
森喜酒造 三重県
●元祖Challenge90の味に近い。
無農薬山田錦（三重県産）90％、蔵付酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1
僅かに潤んだ感じのする薄い山吹色。米麹の酵素液に少しだけスウィーティーが混ざった様な香り。初めは仄かな甘みと酸を感じる刺激があるものの、味があまりしない。空気と混ざると生米風の米の味や、アルコール感、辛さが伝わってくる。むしろ余韻の方が米の味がわかる位だ。
（お燗） 40度、生米風の淡い米の味に、酸味と僅かな苦味が絡む。後半辛さが強くなる。50度、生米や甘さの無い米麹酵素液を連想する味。空気と混ざると酸味を感じる。60度、淡い生米風の味、甘みが少し濃くなり酸味と絡む。後半酸の辛さを感じる。
1800ml 2970円
