[天穏]
天穏R5BY純米吟醸微発泡生にごり原酒「春の月」
板倉酒造 島根県
●淡いにごり味の中、骨太な酸の旨みが楽しめる。
五百万石60％（澄酒）/佐香錦50％（にごり）、速醸島根K-1酵母（澄酒）/中温速醸島根K101号酵母（にごり）、Alc.18.3％、分析値非公開
泡立つ。うすにごり程度。低い上立香は淡いメロンクリームソーダと微かな米麹様の香り。アタックで炭酸ガスの弱い刺激と酸味を感じる。その後、淡いにごり味と酸味の絡む甘みが現れ、ラストは酸の鋭角的辛さと弱い渋みが、力強いキレを与える。
（お燗） 40度、酸味と炭酸ガスの刺激があり且つ渋さの混ざる甘みの中で、米麹の旨みがふくらむ。さばけが良い。50度、若干濃くなったにごり味とその甘みに酸味が絡む。炭酸ガスの刺激と酸の辛さが切れを加える。60度、酸味の混ざる甘みの周りを、芳ばしさのある米麹の味わいが取り囲む。酸の辛さと渋みが引き締める。(2024.2.4)
1800ml ３５２０円 720ml １８１５円
