[神亀] 神亀H27BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●50度台で広がる芳ばしさが心地良い 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを…

[秋鹿] 秋鹿H28BY純米多酸火入原酒「きっかけ」720ml 秋鹿酒造 大阪府●米原料である事を忘れる・お燗NG 山田錦（茨木産）70％、28号酵母、Alc.14％、日本酒度-10.0、酸度4.6、アミノ酸度1.5 大阪府茨木市にある大手門大学の学生の日本酒プロジェクトのお酒で…

[天穏] 天穏H29BY生もと純米にごり酒改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●お燗で焦点が合う 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.2％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 例年よりにごり成分多め。淡い香りはバナナのフーセンガムがにごりにマス…

[久米桜] 久米桜H28BYくろぼく強力赤ラベルにごり酒「曇りのちにごり」 久米桜酒造 鳥取県●冷やでにごりの量は絶妙、お燗ではやや少ないか… 強力（くろぼく土壌）60％、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+9.0、酸度2.7 限定品…32本 少しだけクラフト色が混ざる白…

[鯉川] 鯉川H29BY純米別嬪 鯉川酒造 山形県●甘辛のバランスが良い 山形県産米65％、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2 ポポーや淡いカリンを連想する香り。味わいの中心には米由来だとわかるピュアな印象の甘みを持ち、周りを…

[梅津] じげの酒H26/27BY特別純米うまいがな「軽快」 梅津酒造 鳥取県●おかずが欲しくなるご飯の様な酒 玉栄（エイチアグリ産）60％、7号酵母、Alc.14.9%、日本酒度+6.3、酸度1.2、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。薄い上立ち香で白ご飯や浅漬け、煎茶の様な香り…

[日置桜] 日置桜H29BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.数馬米 山根酒造場 鳥取県●ふっくらした甘さと乳酸風味が絡む 強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.0、酸度2.3 淡い麦わら色。メロンと乳酸飲料が混ざった様な香り。上品で優しを感じ…

[辨天娘] 辨天娘H28BY生もと純米強力７５％２５番娘 太田酒造場 鳥取県●更に成長してうまくなる 強力（山田優作氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+5.0 淡い山吹色。黒糖と昆布出汁がバランスよく混ざる熟成香。米の滋味、熟成の味わい、酸の…

[イル・ヴェイ] Il Vei Gutturnio2014（イル・ヴェイ・コッリ・グットゥルニオ2014） イタリア・エミーリアロマーニャ●1本じゃ足るまい D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65％、ボナルダ35％、Alc.12% ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践｡ワイナ…

[山陰東郷] 山陰東郷H28生もと純米加水火入辛口玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●辛口というイメージは無い 玉栄（鳥取県産米）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8 米の水飴の中に、微かに金柑や昆布出汁が混ざる香り。たっぷり感のある米の旨みはある…

[杉錦] 杉錦H17BY山廃純米十年古酒（原酒） 杉井酒造 静岡県●50度がおすすめ 五百万石65％、701号酵母、Akc.18.8％、日本酒度+1.0、酸度2.0、アミノ酸度2.4、タンク貯蔵、生詰 濁りの無い明るく濃い山吹色。黒糖、栄養ドリンク、熟成麦焼酎などを連想する熟…

[天穏] 天穏H30BY純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●ライチ＆米麹の風味を酸味が引き締める。冷やしてもお燗してもOK 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、中温糖化もと、Alc.15.5％、日本酒度+1.0、酸度1.2、アミノ酸度0.9、一火 淡いライチの香りに…

[杜の蔵] 杜の蔵H30BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●味のりしているのでお燗も旨い 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ まだ泡が残っている。レモネード様のフレッシュな香りを保っている。口中でも炭酸ガスの刺激を感じる。ライム…

[旭菊] 旭菊H29BY特別純米酒七号酵母 旭菊酒造 福岡県●５０度以上で開いてくる 夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.6 上立ち香は大変弱く、微かな焼きリンゴやバナナの香り。米のきれいな甘みの中に、つんつんする様な刺激と渋みを感じる。…

[旭菊] 旭菊H29BY純米酒六号 旭菊酒造 福岡県●キレイだが苦渋もある 夢一献65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.5 透明感のある静かな香りはアルコールがわかる程度。きれいさの目立つ淡い味わいは、空気と幾度か混ぜると、大人しい米の甘みが現れ…

[杜の蔵] 杜の蔵H30BY春の純米酒 杜の蔵 福岡県●蔵元の狙い通りの酒質（ハリのある瑞々しい味） 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.14%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 ※季節限定品※ マンゴー、マスカット、生クリームなどを連想させる香り。…

[鯉川] 鯉川特別純米黒鯉川（ブラック鯉川）その⑪ 鯉川酒造 山形県●白の高い冷蔵熟成酒をブレンドしたか？ 酒造好適米（山形県産）60％、山形酵母、Alc.16～17％ 色付きは殆ど無い。カリン、メロン、マンゴーなどの香りだが落ち着いている。透明感のある練れ…

[日置桜] 日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母小木米 山根酒造場 鳥取県●60度で焦点が合う 玉栄（小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。上立ち香は殆ど無く、微かに三温糖や昆布出汁を感じる熟成香があ…

[杜の蔵] 杜の蔵H29BY純米雄町 杜の蔵 福岡県●各温度毎の美味しさがある 雄町（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.16%,日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 ★出荷先限定＆本数限定★ 初めマンゴー、その後レモンケーキやメロンクリームの香りが感じられる。淡…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●きれいさに秘めた力強さ 亀の尾（山形県産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7 夕張メロンの様な香りが極々薄く感じられる。瑞々しさを感じる伸びのある米の味わ…

[神亀] 神亀H14BY千穐楽熟成純米原酒 限定品 神亀酒場 埼玉県●加水しても味が変わらない 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.19％、杜氏：原昭二 淡い山吹色。いぶりがっこ、沢庵古漬、味噌などの淡い熟成香。熟成の甘みの核を持ち、その周りをほんの少し芳ばしさ…