[神亀]
●加水しても味が変わらない
酒造好適米60％、9号酵母、Alc.19％、杜氏：原昭二
淡い山吹色。いぶりがっこ、沢庵古漬、味噌などの淡い熟成香。熟成の甘みの核を持ち、その周りをほんの少し芳ばしさのある熟成味が取り囲むが、それは年数の割に淡く軽い。高いアルコール感がスパイシーさを呼ぶ。余韻では、渋みの後クリームチーズの様な味が残る。
（お燗） 40度、熟成の味は薄いが、その甘みが濃くなる。その中から酸と渋みが顔を出す。50度、スパイシーさと渋みが熟成の濃い甘みにとけ込んでいる。熟成味は淡い。60度、淡い古酒風味と芳ばしさのある米麹の甘み、高いアルコール感のインパクトが強い。
1800ml ８５８０円
