[辨天娘]
辨天娘H30BY純米酒五百万石75％1番娘
太田酒造場 鳥取県
●薄めの熟成味。
五百万石（中村昭夫氏栽培米）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0
淡い山吹色。薄いミルクっぽい香りの奥に、やはり薄い沢庵古漬の様な熟成香がある。淡い米の味に、軽く仄かな熟成味が混ざってふくらむ。空気を含むと、熟成の甘みと大人しい酸味が現れる。杯が重なると、熟成の味がはっきり感じられるようになる。余韻には、少しの渋みと熟成の甘みが混ざって残る。
（お燗） 40度、熟成の味と甘みがふくらむ。その縁を酸と渋みがつくる弱い苦味が囲む。50度、酸が絡み厚みの増した熟成味とその甘みが濃くなる。ラストから余韻に渋み。60度、酸味と融合した熟成の味と甘みは、濃厚になる。酸がバランスのとれた辛さを加える。
1800ml ２８８１円
