[国分] いも麹芋フラミンゴオレンジ 国分酒造 鹿児島県●バラガム風味が軽やかにふくらむソーダ割りがおすすめ。 芋麹、芋（鹿児島県産サツママサリ100％）、鹿児島香り酵母1号、Alc.26％、減圧蒸留 アタックは八朔の香りが上がり、続いてバラ様の香りが混ざ…

[パーチナ] Pacina Pacina2014(パーチナ・パーチナ2014） 750ml イタリア・トスカーナ、I.G.P 赤ワイン、Ａｌｃ.13.5％●熟成年数の割にフレッシュなところがある。 サンジョヴェーゼ主体・カナイオーロ・チリエジョーロ、有機栽培、野生酵母、醗酵貯蔵はセメ…

[杉錦] 杉錦H28BY自然醸造生もと純米 杉井酒造 静岡県●チャレンジャーな酒 山田錦50％、静岡HD-1酵母、Alc.11％、日本酒度-11.0、酸度3.6、アミノ酸度2.0、一火 甘酒風の香りの中にりんご様の香りが混ざる。米麹の甘さを感じたと思うと、酸っぱさがパッと広…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B純米吟醸五百万石50％一火 丹生酒造 福井県●優しい甘みを酸が引き締める。 五百万石（越前町産）50％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4、一火、井尾光洋杜氏 リンゴ、マシュマロが淡く香る中、微かに米麹の香…

[杜の蔵] 杜の蔵R5BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●お燗の方が味がふくらむ。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15% 潤む程度のうすにごり。フルーツ牛乳を連想させる様な淡い香りの奥に、米麹の香りがある。にごりの味というより…

[鯉川] 鯉川R4BY純米吟醸BeppinDEWA33 鯉川酒造 山形県●酸味がアクセントを加える甘みが可愛らしい。 出羽燦々50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.5 色付きは無い。さらっとした印象の苺ジャム、淡いカリン、薄っすら米麹を連想…

[鯉川] 鯉川R5BY純米吟醸Beppinつや姫うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●さばけの良いにごり味と甘み。 つや姫（井上農場）50％、山形酵母、Alc.16～17％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0 うすにごり。淡くリンゴやコンデンスミルクが混ざる様なにごりの…

[神亀] 神亀H26BYひこ孫純米酒1800ml 神亀酒造 埼玉県●ふんわりした甘さ一転鋭い辛さに。 阿波山田錦55％、9号酵母、Alc.15.5％ 米麹、白菜の漬物、スモークチーズなどを連想する香り。一口目はふんわりと甘いが、その後、スモークチーズやいぶりがっこ風味…

[旭菊] 旭菊R2BY特別純米七号 旭菊酒造 福岡県●渋いが60度燗なら味がふくらむ。 夢一献（福岡県産）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.8 上立香は殆ど無いが、敢えて言うなら小豆やインクを連想する。熟成感は無く、微かに小豆っぽい甘みがあるが…

[旭菊] 旭菊H29BY生もと特別純米山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●酸味は感じる… 山田錦60％、７号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.7 平面的なバナナ様の香りがほんのりする。酸味の混ざる米の味や甘みがある。酸味の部分は空気と混ざると深みを増すが、米の…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B生もと純米原酒九頭竜60％一火 丹生酒造 福井県●キレイな酸味がある。味乗りに期待。 九頭竜（永平寺町産）60％、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度2.0、一火、井尾光洋杜氏 透明感のある低いライム様の香りの後…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B生もと純米原酒九頭竜80％一火 丹生酒造 福井県●丸みが現れる頃が楽しみ。CP抜群。割水燗もOK。 九頭竜（永平寺町産）80％、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度+14.5、酸度2.6、アミノ酸度2.1、井尾光洋杜氏 酸を感じる上立香は、微かに柑橘…

[森喜] Riestyle・R4BY山廃特別純米伊勢60%一火 森喜酒造 三重県●優しい甘みとミネラル塩様の辛さ。 伊勢錦（KIファーム・ゆめ田んぼ）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、一火、豊本理恵杜氏 淡いマンゴーの香りに、ミネラ…

[国分] 芋焼酎サニークリーム 国分酒造 鹿児島県●米麹の甘みと円やかなバナナ風味。 さつまいも(鹿児島県産サツママサリ)、米麹(霧島産ミナミヒカリ、白麹)、鹿児島香り酵母1号、Alc.27度、減圧蒸留 ・米麹と鹿児島香り1号酵母で一次仕込、二次仕込でサツマ…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米玉栄75％4番娘 太田酒造場 鳥取県●五味と滋味が複雑に絡む。 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 暗めの山吹色。芳ばしさの際立つ厚みのある熟成香は、米麹や黒糖を連想させる。酸味と融合した甘み…

[玉櫻] 玉櫻R1BY山廃純米五百万石70 玉櫻酒造 島根県●加水燗も楽しめる。 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 淡いクラフト色。白菜奈良漬を連想させる薄い熟成香がある。熟成味そのものが濃い訳では無い…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BY（2019BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●熟成年数の割には若さがある。 無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 極淡い山吹色。薄いマンゴーやミルク、微かな粒あんを連想する…

[旭萬年] 麦麦旭万年･無濾過新酒R4BY 渡邊酒造場 宮崎県●滑らか。 二条大麦（宮崎県産はるか二条）・二条大麦麹（宮崎県産はるか二条・白麹）、常圧蒸留、Alc.25% ※限定品※ 少し油が浮いている。芳ばしさのある濃密な麦麹の香りと共に、ガス臭、油のにおいが…