[飛鳥井]
飛鳥井R4B生もと純米原酒九頭竜80％一火
丹生酒造 福井県
●丸みが現れる頃が楽しみ。CP抜群。割水燗もOK。
九頭竜（永平寺町産）80％、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度+14.5、酸度2.6、アミノ酸度2.1、井尾光洋杜氏
酸を感じる上立香は、微かに柑橘類や醤油飴の香りがある。僅かに醤油飴や柑橘風味のある味わいは濃厚。空気を含むと、酸味が甘みを強調するが、酸と渋みによる辛さが勝る。余韻には酸味の絡む甘地と渋みが混ざりながら残る。
（お燗） 40度、酸味の絡む甘みが濃厚になる。乳酸飲料風の旨みが、弾力を伴ってふくらむ。50度、乳酸飲料風の旨みと酸味が甘みを引き立て、渋みと力強い酸がそれをズバッと切る。60度、渋みが控えめになると同時に酸が丸みを帯びる。乳酸飲料風味と酸味がとけ込む甘みが滑らかに広がる。(2023.6.16)
1800ml ２９７０円
