[天穏] 天穏R5BY生もと純米にごり「酸度4.5」 板倉酒造 島根県●うすにごり風。強い酸が濃い甘さを抑える。 清酒：改良雄町/佐香錦/山田錦・にごり：改良雄町/つや姫 70％、Alc.14%、日本酒度-18.0、酸度4.5、一火 ※生もと純米赤ラベル活性にごり生原酒の一回…

[扶桑鶴] 扶桑鶴R6BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●米麹の旨みと甘みに酸が鋭い辛さを与える。スタンダードな辛口にごり。 五百万石（島根県産・麹米）・きぬむすめ（島根県産・掛米）70％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 特にに…

[鯉川] 鯉川R6BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●例年の亀治好日とは違和感あり。もう少し熟成が必要。 亀の尾（井上農場）55％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 カリンやリンゴの香りの奥から、ストロベリー風の香りが現れる…

[杉錦] 杉錦R7BY菩提もと純米にごり酒令和誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●40度燗でにごり味がふくらむ。冷やも燗も楽しめる。 令和誉富士（静岡県産）70％、HD-1酵母、Alc.14～15％、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7、一火 米粒が見える。濃いめのバナナ…

[十旭日] 十旭日R6BY純米ひやおろしイチョウラベル 旭日酒造 島根県●酸味の絡む淡いバナナ風味。 五百万石（島根県産）70%、701号酵母、Alc.16%、日本酒度+12.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 仄かに色付く程度。バナナチップスの様な淡い上立香だが、密度の高さ…

[久米桜] 久米桜R6BY生もと強力70％田の神ラベル一火 久米桜酒造 鳥取県●冷やも燗も加水で軽やかに伸びる。 強力（狼谷米・無検査）70％、酵母無添加、Alc.16％、日本酒度+2.5、酸度2.7 微かに梅色。梅仁丹、透明ドロップ、後に酢コンブを連想させる上立香。…

[天穏] 天穏R4BY活性雑穀どぶろくKODANE生酒 板倉酒造 島根県●黒っぽく細長いものはワイルドライスです。 つや姫60％+雑穀(麦・稗・粟・小豆・豪州産ワイルドライス)、酵母無添加、Alc.16% ※要冷蔵※ >>クール便にて発送します。キャップに穴があるので、横に…

[天穏] 天穏R5BY無窮天穏生もと純米吟醸「縁起」佐香錦・改良雄町60％二火1800ml 板倉酒造 島根県●天雲の濃厚な甘みに、齋香荒の酸が爽快さを加える。割水燗60度もおすすめ。 佐香錦・改良雄町60％、酵母無添加、天雲約25％と齋香荒約75％のブレンド、Alc.15…

[北島] 北島R6BY純米吟醸爽快辛口タコブルー 北島酒造 滋賀県●酸味の絡む甘みを仄かにスパイシーな辛さが切る。 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+10.0、酸度1.8 淡く若いバナナの香りの中に、辛さを予感させる酸も感じる上立香。極淡くバナナ風味のある…

[飛鳥井] 飛鳥井R6BY特別純米低アルコール生原酒 丹生酒造 福井県●サラダのお供に、少し冷やしてどうぞ。 五百万石（永平寺町産）50％、701号酵母、Alc.13.9%、日本酒度-4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、井尾光洋杜氏 微かにライムシロップ様の香りがある。酸…

[杜の蔵] 杜の蔵R6BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●仄かなパイナップル風味と微炭酸が軽快。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17％ 搾りたて純米生原酒「槽汲み」を低温冷蔵庫でひと夏越しで熟成させた、フレッシュ感を残しつつ味乗りさせた…

[日置桜] 日置桜R3BY生もと純米玉栄75％日置米 山根酒造場 鳥取県●軽い熟成味・酸味・辛さ。60度燗で厚みが現れる。 玉栄（自然栽培・エイチアグリ）75％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+14.5、酸度2.5、アミノ酸度2.9、布施の湧水、前田一洋杜氏 ※総本数…

[鯉川] 鯉川R6BY純米うすにごり酒7号酵母 鯉川酒造 山形県●淡いにごり味の中、酸味が目立つ。60度燗はバランスが良い。 山形県産米60％、7号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 僅かに米粒が見えるうすにごり。加糖ヨーグルトの上澄み…

[鯉川] 鯉川R6BY純米吟醸Beppin五百万石50％ 鯉川酒造 山形県●「小股の切れ上がった」という形容が似合う。 五百万石50％、山形酵母NF-KA、Alc.16.3、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 洋梨や硬いメロンに薄くレモンっぽい酸が混ざる様な大人しい上立香…

[天穏] 天穏R6BY無窮天穏生もと純米吟醸佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●隙が無いのが長所でもあり短所でもある。 佐香錦（島根県産）60％、酵母無添加、Alc.15%、乳酸菌添加、一火、瓶貯蔵 道明寺桜餅、リンゴ、マスカット、米麹などの香りが混ざる上品な上立香…

[睡龍] 睡龍H30BY生もと純米おこぜラベル 久保本家酒造 奈良県●熟成味とフレッシュな酸が共存。 阿波山田錦65％・日本晴60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6 薄い山吹色。薄い黒糖、昆布出汁、龍角散などの熟成香。アタックは薄…

[睡龍] 睡龍R5BY特別純米 久保本家酒造 奈良県●淡いマスカット風味の米麹の旨みがふくらむ。 五百万石（福井県産）60％・日本晴（滋賀県産）55％、9号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+14.5、酸度1.7、アミノ酸度0.9、一火 淡い色付き。スウィーティー様の香りに、…

[辨天娘] 辨天娘R3BY純米玉栄75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●丁度良い酸味が絡む浅い熟成味が広がる。 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0 薄い藁色。淡いバナナ、黒糖に極淡い昆布佃煮が混ざる仄かな熟成香。淡い甘みのある浅…