辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米槽汲中垂れ五百万石７０％２番娘 太田酒造場 鳥取県●キリッと引き締まった辛口酒 五百万石70％、7号酵母、Ａｌｃ.19〜20％、日本酒度+10.0 メロン+生クリーム、赤梨などの香り。炭酸ガスに持ち上げられて輪郭のはっきりした甘味がまず感…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米槽汲荒走り五百万石７０％２番娘 太田酒造場 鳥取県●初め甘く、後に辛く 五百万石70％、7号酵母、Ａｌｃ.19〜20％、日本酒度+10.0 上立ち香は低く、生クリームの香りが微かにある。口中香は一瞬だけ華やいだ香りを感じる。滑らかにそし…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米五百万石６５％十一番娘 太田酒造場 鳥取県●19BY中垂より少し柔らかい 五百万石65％、日本酒度+11.0、6号酵母、Alc.15〜16％ 薄い煎茶色。奈良漬、檜、白菜、ビターチョコなど熟成を感じさせる香りがほんのりある。杉や檜を連想させるよ…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米吟醸山田錦５５%八番娘 太田酒造場 鳥取県●綺麗に熟している 蔵元自家栽培山田錦55％、日本酒度+4、７号酵母、Alc.15〜16％ 淡く金色がかった色合いが美しい。枯れた様な熟成香がある。プレーンヨーグルトに黒糖をかけたような香りも感…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米酒「穂の香」出羽の里６０％ 羽根田酒造 山形県●次第に広がる旨味 出羽の里60％、９号系酵母、日本酒度+3.0、酸度1.2、Alc.15〜16％ レモン、白桃、柑橘類等の香り。柔らかに感じる米由来の旨味と共にフレッシュさのある酸味と、ほの…

日置桜H２０BY純米吟醸伝承強力「７号酵母」 山根酒造場 鳥取県●熟成が期待できる 強力５５％、７号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5、A.15.7％ 熟れかけのバナナとライムの香り。濃厚さを感じる香り。 ９号酵母の伝承強力に比べると、、どっしり…

扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒 桑原酒場 島根県●大量にごり成分復活！ 五百万石、ハナエチゼン70％、７号酵母、日本酒度+4.5、酸度2.5、アミノ酸度2.2、Alc.17.5％ （上澄み） はじめガスっぽい香りがあるが、その後は糖の高そうな熟した洋梨とバナナの香り…

扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米高津川 桑原酒場 島根県●６０度のお燗で 五百万石、ハナエチゼン70％、７号酵母、日本酒度+3.5、酸度2.6、アミノ酸度2.2、Alc.15.5％ 初めはガスっぽいような香りが上がるが、少しすると消え、メロン、デラウエアなどの香りが上がる。口…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米原酒美山錦５０％ 羽根田酒造 山形県●香り穏やか 美山錦50％、９号系酵母、日本酒度+4.0、酸度1.3、Alc.16〜17％ メロン、レモンなどの入った炭酸飲料を思わせるような香り。派手な香りでなくて好印象。味の中心部分は若さが残り、渋…

杉錦H２１BY生もと純米中取り原酒「きんの介」 杉井酒造 静岡県●新酒・一度火入（生詰） 麹：山田錦70％、掛：あいちのかおり70％、７号酵母、日本酒度+3、酸度2.1、Ａｌｃ.15〜16％ ７号酵母で醸した醪の後期の香りを思い出す。蒸米、麹、乳酸系の香りが入…

すぶたのたれ 大山食品 宮崎県●本格中華の味を再現 醤油、きび砂糖、米酢（原材料の一部に大豆、小麦を使用しています） 一年半寝かせた佐賀県産の天然醸造方式の醤油と、宮崎県産のお米を約半年かけて発酵熟成させた米酢を使用。水は「宮崎県綾部町湧水郡」…

神亀２００８年甘口純米酒 神亀酒造 埼玉県●これをつまみに神亀が飲める 山田錦、五百万石など60％ 赤味噌とみりんの香り。優しい甘味、奈良漬のような甘味がまず感じられる。淡く紹興酒のような味わいと、ピータンのような味わいを感じる。確かにどれも独特…

日置桜Ｈ19ＢＹ復刻ラベル純米酒 山根酒造場 鳥取県 ●果実から栃餅へ 山田錦（鳥取県一等米）60％、八反錦（広島県特等米）60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 薄い麦わら色。上立ち香はほとんど無いが、わずかに赤梨のような…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米「槽汲中垂れ」無濾過生原酒五百万石７０％１番娘 太田酒造場 鳥取県●リンゴとバナナの味わい 五百万石70％、7号酵母、日本酒度+14、Aｌｃ.19〜20％ 低いがバナナシェイクのような香りを感じる。はじめは+14もあるとは思えない、甘味が…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米「槽汲荒走り」無濾過生原酒五百万石７０％１番娘 太田酒造場 鳥取県●伸びやかさがある 五百万石70％、7号酵母、日本酒度+14、Aｌｃ.19〜20％ 上立ち香はかなり大人しいが、まさに醪という香りを感じる。にごり成分のお陰で、口当たりが…