辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米吟醸山田錦５５%八番娘 太田酒造場 鳥取県●綺麗に熟している 蔵元自家栽培山田錦55％、日本酒度+4、７号酵母、Alc.15〜16％ 淡く金色がかった色合いが美しい。枯れた様な熟成香がある。プレーンヨーグルトに黒糖をかけたような香りも感…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米酒「穂の香」出羽の里６０％ 羽根田酒造 山形県●次第に広がる旨味 出羽の里60％、９号系酵母、日本酒度+3.0、酸度1.2、Alc.15〜16％ レモン、白桃、柑橘類等の香り。柔らかに感じる米由来の旨味と共にフレッシュさのある酸味と、ほの…

日置桜H２０BY純米吟醸伝承強力「７号酵母」 山根酒造場 鳥取県●熟成が期待できる 強力５５％、７号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5、A.15.7％ 熟れかけのバナナとライムの香り。濃厚さを感じる香り。 ９号酵母の伝承強力に比べると、、どっしり…

扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒 桑原酒場 島根県●大量にごり成分復活！ 五百万石、ハナエチゼン70％、７号酵母、日本酒度+4.5、酸度2.5、アミノ酸度2.2、Alc.17.5％ （上澄み） はじめガスっぽい香りがあるが、その後は糖の高そうな熟した洋梨とバナナの香り…