鷹勇純米濁り酒Ｈ15ＢＹ 大谷酒造 鳥取県 ●活性生のにごりです。 オール山田錦（70％）、協会９号酵母の 純米にごり酒です。６号酵母の火入れにごり酒を期待していましたが、そちらはまだの様子です。 ９号酵母らしい吟醸香があります。少々甘いのですが微炭…

秋鹿 純米「千秋カップ」（バンビカップ） 秋鹿酒造 大阪府●ピクニックにいいんじゃない？ 日本晴60％ 全量純米酒になった秋鹿酒造のカップ酒はやはり純米なのだ！際立った上立ち香は殆ど無い。飯米で造られているが、雑味は非常に少なく、スベリも良い。た…

英 特別純米「生もと」H14BY 森喜酒造 三重県●これなら５年後も良い！ 山田錦60％・６号酵母 上立ち香は山田錦であろう事がわかるくらいの微弱な香り。（開栓後暫くすると生もとの香りが出てきます）日本酒度+8だけあって切れの良さがよくわかる。木のように…

秋鹿「山田錦80％」純米無濾過生原酒H15BY 秋鹿酒造 大阪府●雄町に比べてスマートで軽い。 日本酒度+８：酸度２.１：アミノ酸度１.０：６号酵母 わずかに生老ね香を感じるが、生酒に対して全く抵抗感のない人には気にならない程度です。私も許容範囲内。 バ…

日置桜H13BY純米酒「復刻ラベル」 山根酒造場 鳥取県●発見！ (有)山根酒造場にふらっと行って来ました。なんか良い酒ないかなぁ…。見つけちゃいました。 平成１３酒造年度産、麹米；玉栄60％、掛米；玉栄65％、日本酒度+5、酸度1.7、協会９号酵母、アルコー…