杉錦H1７BY如月選別山廃純米 杉井酒造 静岡県●軽快さの奥に旨味が潜む 玉栄６０％、ＨＤ-1酵母（9号系でわずかに酸が少ない）、７号酵母、日本酒度+9、酸度1.5、Ａｌｃ.15〜16％ うすい煎茶の色合い。ボタンの花の香り、米粉の香り。 練れた舌触りと、スカッ…

清酒竹鶴Ｈ２０ＢＹ純米火入にごり酒 竹鶴酒造 広島県 ●八反錦７０％・加工用米６５％ 八反錦70％、加工用米65％、６０１号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+12.0酸度1.7、アミノ酸度1.6 ピーチの香り。 にごり成分は細かく砕かれており、滓酒のように舌ざわり滑…

清酒竹鶴Ｈ1７ＢＹ雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●忘れられない酸っぱさ 雄町６５％、６号？酵母、日本酒度+7.5、酸度3.0、アミノ酸度2.6、Alc.15.6％ 薄い琥珀色。わずかに透明度が低い。カラメル、黒糖、、奈良漬、オレンジピールなどの香り。酸味も感じる穀類…

鯉川Ｈ２０ＢＹ純米吟醸美山錦５０％ 鯉川酒造 山形県●濃厚さはないが存在感あり 美山錦50％、山形酵母、日本酒度+3.5、酸度1.2、アミノ酸度0.7、Alc.15.3％ 湧水のように、ミネラルと瑞々しさを感じる上立ち香は、ほのかに白桃やつつじの花の蜜を思わせる。…

神亀２００８BY純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県●朝ご飯の光景 阿波山田錦55％、速醸もと、Alc15〜16％ 若い感じで色はほとんどついていない。 白菜の漬物を漬けた木桶の様な印象の香りが微かに香る。 透明感のある甘味が突き抜けた後、朝ご飯の風景を思い出…

杜の蔵純米大吟醸「凛」 杜の蔵 福岡県●乾杯に、そして食後一杯に 山田錦40％、９号系酵母、日本酒度+1、Alc.16%、生詰、H20BY山田錦40％＆H19BY山田錦38％ブレンド 二十世紀梨、メロン、洋梨の瑞々しい香りが高くは無いが華やかに香る。端正で密度は高いが…

日置桜H20BY純米ひやおろし山装ふ 山根酒造場 鳥取県●動と静のギャップが面白い 山田錦60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 マスカットとメロンの香りが混ざりあったような香り。糖分の高さを感じるような香り。 第一印象は…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米玉栄６５%二番娘 太田酒造場 鳥取県●楽しみな酒♪ 玉栄65％、日本酒度+6、6号酵母、Alc.15〜16％ 未熟なメロン、レモン、ビワ、ミルクキャンディーなどの香り。熟成する一歩手前の果実を丸かじりし、流れ出る果汁が口に広がるような印象…

いづみ橋H20BYトンボ８号恵海老名耕地槽場直詰生原酒 泉橋酒造 神奈川県●卵かけごはんの余韻 山田錦（麹50％、掛80％）、Alc.19.8％、日本酒度+20、酸度1.8 忘れた頃に新入荷。(^^ゞ 春のお酒を敢えて今販売開始します。 樽熟した白ワイン、ヘーゼルナッツや…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ山廃純米無濾過火入原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●入荷した途端に蔵在庫無し 雄町70％、７号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.0 上立ち香はほとんどない。ライム、ホットケーキに香りがあるような無いような…。味…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ひやおろし山田錦６０％ 秋鹿酒造 大阪府●フレッシュ果汁のよう 山田錦６０％、901号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0、Alc.16〜17％ 上立ち香は淡く、カモミールの香り、マスカットの香りなどがある。アタックは、柑橘類…

山陰東郷Ｈ２０BY生もと純米無濾過生原酒玉栄６０％ 当店オリジナル・限定品 福羅酒造 鳥取県●静かな中に秘めた強さ 玉栄６０％、７号酵母、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1、Alc.18.7％ 穏やかな青いバナナ、ライム、白ブドウなどの香り。 乳酸系の…

日置桜H２０BY純米吟醸伝承強力「９号酵母」 山根酒造場 鳥取県●爽やかに 強力５５％、９号酵母、日本酒度+9.0、酸度2.1、A.15.7％ リンゴの蜜の香り、マシュマロの香り。 第一印象は「爽快！」。フレッシュで弾む酸がリンゴのような味わいをリードしている…

鯉川Ｈ２０ＢＹ純米無濾過生原酒阿波山田錦６０％ 鯉川酒造 山形県●お米の良さが活かされている 阿波山田錦60％、山形酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0、Alc.17.7％ メロン、洋梨などの香りがアルコールの刺激を伴いながら華やかに上がる。 味に…

睡龍Ｈ１８BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●栃餅のような旨みがある 五百万石、アキツホ６５％、9号酵母、日本酒度+10.5、酸度1.9、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ 強くは無いが栃餅、黒糖などの熟成香がある。 柔らかな舌触りは、熟成を経て丸くなっていること…

生もとのどぶＨ20BY仕込２０号火入原酒 久保本家酒造 奈良県●色々遊べる♪ 強力、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度-9.0、酸度3.5、アミノ酸度2.9、Alc.17〜18％ （上澄み） ドイツ白ワイン（バッフス種）のような香り。しっかり甘口を感じるが、リンゴ酸が…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米中垂れ五百万石６５％11番娘 太田酒造場 鳥取県●槽汲瓶燗火入を改名 五百万石65％、日本酒度+11.0、6号酵母、Alc.15〜16％ ・辨天娘の槽汲には「あらばしり」と「槽汲」があるのはご存知の事でしょう。 「あらばしり」の後に「槽汲」を…

杉錦H２０BY生もと純米原酒ひやおろし 杉井酒造 静岡県●割り水するともっと良い ひとめぼれ/あいちのかおり70％、７号酵母、日本酒度+4.5、酸度1.9、Ａｌｃ.18.5％ 果肉の硬いリンゴの香りを中心にバナナの香りも感じる。わずかに甘さが先行するが、リンゴっ…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米五百万石６５%十番娘 太田酒造場 鳥取県●にごりにブレンドも旨い 五百万石65％、日本酒度+9、6号酵母、Alc.15〜16％ 杏仁豆腐、黒糖に加え、青い果実を連想するような酸を感じる香りがある。 一瞬だけ強い甘みを感じるが、わずかにすっ…

杜の蔵「２０００年からの贈りもの」麦焼酎 杜の蔵 福岡県●滑らかな舌触り、深い味わい 原料：麦、米麹、常圧蒸留、タンク貯蔵、Alc.２５％、化粧箱入り 少し青みを帯びた様な藁の香りや、淡くミルクキャラメルのような香りがある。とても柔らかな舌触り。初…

熟成芋焼酎・薩摩「蔵酔笑（くらすいしょう）」 田崎酒造 鹿児島県●コストパフォーマンス高し 黄金千貫、米麹（黒麹＆白麹） *一次醪で白麹、黒麹を入れている ネットで見かけるのは白が基調になっているラベル。これとどう違うのかわからないが、確実に言え…

無濾過「麦汁（ムギシル）」 豊永酒造 熊本県●麦焼酎好きなら飲まなきゃ後悔 国産無農薬栽培の麦１００％使用、麦・麦麹、Alc.２５％ はったい粉（麦こがし）の香りにわずかに油を感じる。少しだけ白く濁っている。 麦の味わいがはっきりとあり、芳ばしさと…

杜の蔵H19BY（2007）独楽蔵特別純米酒ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県●冷やよし、お燗なら５０度よし 麹：山田錦６０％、掛：大地の輝６０％、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3 綺麗な煎茶色。凝縮感のあるメロン系の香りに、かすか…

杜の蔵H19BY（2007）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県●割り水して、冷やで。 山田錦60％、9号系酵母、Alc.17.8％、日本酒度+3、酸度1.9、アミノ酸度1.2 メロンクリームの香り。舌触りはトロンとして練れている印象。非常に濃密…

鷹勇Ｈ１９ＢＹ辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●燗冷まし４３度で 山田錦、玉栄50％、９号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.5、アミノ酸度1.3、Alc.15〜16％ はじめメロンやクリームのような香りが上がり、後にライムやアルコールの香りが感じられる。アタックは、渋さ…

山陰東郷Ｈ２０BY山廃純米無濾過生原酒山田錦60％ 福羅酒造 鳥取県●甘さ、苦さ、酸っぱさ、癖になる 山田錦６０％、熊本９号酵母（KA-1)、Alc.18.3％日本酒度+9、酸度2.4、アミノ酸度1.7 酸味が適度にあるリンゴの蜜の部分の香り。微かにヨーグルトっぽい香…

いづみ橋H20BY山廃純米秋トンボ雄町 泉橋酒造 神奈川県●珍しい！甘味があるぞ♪ 自家栽培雄町（麹：50％、掛：65％）、日本酒度+7.0、酸度1.6、Alc.16〜17％ 甘さのあるメロン系の香りと、ブリ―チーズの皮の香りがする。 いづみ橋には珍しく優しい甘味がまず…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米火入にごり酒玉栄６５%五番娘 太田酒造場 鳥取県●料理を食べているかのようだ 玉栄65％、日本酒度+9、6号酵母、Alc.15〜16％ （上澄み） ピュアな奈良漬のような香りの陰には熟成香がある。まだ渋さを残しながらも、練れた奈良漬エキス…

小笹屋竹鶴Ｈ２０ＢＹ宿根（すくね）雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県 ●吟味ちらり 宿根産雄町６５％、701号酵母、日本酒度+13.0、酸度2.0、アミノ酸度2.5、Alc.19.2％ 黒糖、ライム、オレンジピールの香り。竹鶴のは珍しく微かに吟味を感じる。夕張メロンの様…

睡龍Ｈ１８BY生もと純米酒「おこぜ」 久保本家酒造 奈良県●急冷して飲むべし 山田錦、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度+14.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％ 程よく色付いている。ブランデーケーキ、コーヒー、バニラ、シュークリームの皮など熟…