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秋鹿Ｈ２０ＢＹ山廃純米無濾過火入原酒雄町７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●入荷した途端に蔵在庫無し
　雄町70％、７号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.0
　上立ち香はほとんどない。ライム、ホットケーキに香りがあるような無いような…。味わいは三層に感じられ、米エキスのような、ナッツのような味わいがベースにあり、これが穀類原料を印象付ける。中程には無味なミネラルウォーターのような透き通る滑らかさを表現する層がある。表面には、酸味と甘味がある。かすかな渋味と苦味が甘味と絡み合いながらチリチリとした舌触りをつくりだし、味を切っていく。余韻はナッツの味わい。
（お燗）　４０度、甘酸っぱさの陰にナッツ様の旨味がある。やや渋い。５０度、アルコールがやや目立ち、刺々しさがある。甘酸っぱさはあまり広がりをみせない。６０度、甘さは少なく、旨味も少ない。酸が目立ち、渋味があり、膨らまない。
　１８００ｍｌ　２８３５円