扶桑鶴
扶桑鶴R3BY純米「山燗四温」山田錦70％ 桑原酒場 島根県●濃厚なバナナ風味を酸味が和らげる。少し加水すると軽やか。 山田錦（兵庫県産）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 山吹色。バナナチップスと昆布の佃煮を連想させる上立…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H29BY純米吟醸山田錦50％ 桑原酒場 島根県●割水してお召し上がりください（割水燗60度がおすすめ） 山田錦（兵庫県産）50％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+2.5、酸度1.7、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。白菜の奈良漬の様なやや重さを感じる香り。…
[扶桑鶴] 扶桑鶴R4BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●まだ渋いが…近年で一番良い出来かも。 麹米：神の舞（島根県産）・掛米：きぬむすめ（島根県産）70％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9、一火 にごり量が普通になった。ヨーグルト…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY特別純米神の舞60％ 桑原酒場 島根県●軽快な熟成味。 神の舞（島根県産）60％、7号酵母、Alc.15~16％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.4 山吹色。黒糖、昆布出汁、味噌、キャラメルポップコーンなどを連想する熟成香。酸味が絡む事…
[扶桑鶴] 扶桑鶴R3BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●酸味がアクセントを加えるにごり味が濃厚。 五百万石（島根県産・麹米）・きぬむすめ（島根県産・掛米）70％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+7.5、酸度2.3、アミノ酸度1.6 にごり成分多め。酸がしっかりあり…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H29BY特別純米酒佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●少し薄いが、キレイさがある熟成味 佐香錦（麹）・神の舞（掛）60％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7 和三盆の干菓子に少し酸味を感じる香りが混ざる薄い熟成…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●割水燗60度でどうぞ 麹米：五百万石・掛米：きぬむすめ（島根県産）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度2.0 薄い山吹色。初め三温糖の様な香りが上がり、次に昆布出汁や酸を感じ…
[扶桑鶴] 扶桑鶴R2BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●スカッと切れる辛口にごり。 神の舞（麹米）・きぬむすめ（掛米）70％、7号酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 にごり成分は多め、小さな米の欠片がみえる。薄いヨーグルト風の香りの中…
[扶桑鶴] 扶桑鶴R1BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●パンチのある酸が好印象 五百万石（麹）、きぬむすめ（掛）70％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度2.1 にごり成分多め。ヨーグルト、レモンケーキ、カシューナッツ、微かに白菜を連想す…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H29BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●熟成の味わいと酸のバランスがとれている 五百万石（麹）・きぬむすめ（掛）70％、７号酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9 山吹色。焼きバナナや三温糖などを感じる淡い熟成香。後に、…
[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●マスカット風味のある切れのあるにごり 五百万石（麹）・きぬむすめ（掛）70％、７号酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1 ヨーグルトベースの中に、米麹やわずかなマスカット様の香りが…
扶桑鶴H28BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●ライム様の酸味が印象的 神の舞（島根県産）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度2.1、アミノ酸度1.0 最初だけアルコールの刺激があるが、その後は爽やかさのある瓜系の香りになる。中心にライム様…
扶桑鶴H28BY純米酒高津川二回火入 桑原酒場 島根県●しっかり味のあるタイプ 五百万石（麹米）・きぬむすめ（掛米）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度2.2、アミノ酸度1.8 非常に淡い香りはメロンにミントが少し混ざる様。雑味の無いしっかり融けた…
扶桑鶴H28BY純米にごり酒その? 桑原酒場 島根県●濃密で酸味が効いている 五百万石・きぬむすめ70％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+5.5、酸度2.6、アミノ酸度1.8 にごり成分多め。密度の高いにごりの香りに、蜜柑や茹で卵の白身の香りが混ざる。レモンとも オ…
扶桑鶴H28BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●お燗の方がにごり味がわかる 五百万石・きぬむすめ（島根県産）70％、７号酵母、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度2.8、アミノ酸度1.7、一回火入 にごりの量が多い。ミルクっぽい香りに蜜柑と微かにライムっぽい香りが混…
扶桑鶴H28BY純米酒高津川一回火入 桑原酒場 島根県●生原酒っぽさを残す 五百万石・きぬむすめ（島根県産）70％、７号酵母、Alc.15％、日本酒度+6.5、酸度2.7、アミノ酸度1.8、一回火入 淡いライム様の香りと微かに漬かりの浅い沢庵様の香りがある。米が融け…
扶桑鶴H27BY純米吟醸佐香錦55％ 桑原酒場 島根県●40度でバランスよい 佐香錦55％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+3.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3 熟したプリンスメロンの淡い香り。滑らかな舌触りの透明感のある米の甘さの中に、 細かな粒の様に散らばるミント…
扶桑鶴H27BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●若干味濃いめ 神の舞65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1 蜜柑とバナナの混ざった様な香り。ほんのり蜜柑風味のある濃厚な米の甘みがある。 少し酸っぱさのある酸味が働き、厚みのあ…
扶桑鶴H27BY純米にごり酒 桑原酒場 島根県●パンチの効いた酸味 五百万石・ハナエチゼン70％、７号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.5、酸度2.9、アミノ酸度2.5、一回火入 酸味のはっきりあるレモンケーキやヨーグルトの香り。粘性を感じるくらい、にごり成分が濃い…
扶桑鶴H26BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●一回火入より格段に良い 雄町（岡山県産）55％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.5、酸度2.1、アミノ酸度1.0 初めアルコールの香り。淡いバナナの香りにライムやパイナップルの酸を感じる香りが加わる。 わ…
扶桑鶴H26BY特別純米酒佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●これから成長します 佐香錦・神の舞60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.0 バナナがライムキャンディーにコーティングされているような香りで、生酒っぽい香りもある。 …
扶桑鶴H26BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●ふくよかで爽快 神の舞（島根県産）65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.0 淡いレモンイエロー。バナナ、米麹の混ざる低い香り。うっすらバナナシェイク味のある米の甘みに、 弱…
扶桑鶴H26BY純米にごり酒Ver.2 桑原酒場 島根県●Ver.1より厚みとまとまりがある 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+5.5、酸度2.8、アミノ酸度2.6 にごりの量は多めでどろりとしている。低い香りだが、濃厚さを連想させる、少しだけ米…
扶桑鶴H26BY純米吟醸山田錦50％ 桑原酒場 島根県●透明感、小気味よい切れ 山田錦50％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1 米麹、夕張メロンの淡い香り。繊細で可愛らしい辛さや、少し酸っぱさのある酸味と、 雑味なくきれいで凝縮し…
扶桑鶴H26BY純米酒高津川Ver.2 桑原酒場 島根県●Ver.1より落ち着きがある 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度2.3 リンゴの蜜の部分を連想させる淡い香り。ライム風味が少しだけ混ざる、甘みのあるすりおろし…
扶桑鶴H24BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●少し濃いが山陰酒らしさがある 神の舞65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度2.2、アミノ酸度1.2 バナナとメロン、奥の方に米麹の香りもある。少しメロン風味のある米の濃い甘味は、 瑞々しい酸によ…
扶桑鶴H25BY特別純米酒佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●生原酒を連想するような味 佐香錦（麹）・神の舞（掛）60％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 バナナとミルクキャンディを合わせたような香り。その後、米麹を感じる…
扶桑鶴H24BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●バナナ風味の陰に熟成味 雄町55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 微かな熟成香を、熟した淡いバナナの香りが覆っている。渋みや目立った酸味はなく、舌触りが とても優しい。…
扶桑鶴H26BY純米にごり酒Ver.1 桑原酒場 島根県●お燗でにごりらしさが活きる 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+3.0、酸度2.8、アミノ酸度2.3 少し粒がある。初めガスっぽさとメロンの香りが上がり、後にメロンとヨーグルトっぽい香…
扶桑鶴H26BY純米酒高津川Ver.1 桑原酒場 島根県●味が開くには時間が必要 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1 ライム系の香りと、米のしっかり融けた甘みを感じる香りは生原酒の様。生原酒の様な濃い米の…
