[久米桜] 久米桜R2BY生もと純米大吟醸にごり酒強力45％「鷲ラベル」 久米桜酒造 鳥取県●わずかに加水するとより爽やかで伸びが良い。 強力（八郷産）45％、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度+4.5、酸度2.2、アミノ酸度2.0 加糖ヨーグルトやレモンケーキの香りの…

[森喜] るみ子の酒R1BY純米酒生もと 森喜酒造 三重県●余韻のミルキーな甘みが心地良い 山田錦（徳島県産）・八反錦（広島県産）60％、蔵付酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏 低い上立ち香はメロンや蜜柑、ハチミツレモンを…

[森喜] 妙の華R3BYChallenge90生もと火入原酒 森喜酒造 三重県●R2BYより断然うまくきれい。お燗は生っぽい。 無農薬山田錦（三重県産）90％、酵母無添加、Alc.18％、日本酒度+9.5、酸度1.6，アミノ酸度0.7、豊本理恵杜氏 バナナのフーセンガムを連想させるよ…

[睡龍] 睡龍H22BY純米古酒 久保本家酒造 奈良県●シャープな辛口古酒は食中に適している。 五百万石・あきつほ65％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 滓がある。オレンジ色がかった山吹色。黒糖、シナモン、昆布佃煮、醤油の付いた…

[久米桜] 久米桜H27BY「SF純米」山田錦80％8号酵母 久米桜酒造 鳥取県●淡い熟成味と強い柑橘系の酸味。10度位と60度燗がおすすめ。 山田錦（八郷産）80％、8号酵母、Alc.15%（原酒）、日本酒度+11.7、酸度2.7、裏YMGB… 山吹色。黒糖、オレンジ、黒酢、昆布出…

[鯉川] 鯉川R2BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●米麹の味わいがふくらむ。数値よりも辛く感じる。 美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 初めカリン、次にピーチキャンディーの香り。その奥に微かな米麹…

[玉櫻] 玉櫻R3BY涼風純吟五百万石60二火 玉櫻酒造 島根県●淡い味わいが涼しさを呼ぶ。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、樋口モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 殆ど上立ち香を感じないが、強いて言えば硬いプリンスメロンやバナ…

[杉錦] 杉錦R3BY夏の純米吟醸山田錦 杉井酒造 静岡県●冷やも燗もOK,夏じゃなくても旨い。 山田錦50％（麹米40％・掛米50％）、701号酵母の生もと純米大吟醸をベースに、HD-1酵母＆山田錦40％の純米大吟醸をブレンド、Alc.15.5％、日本酒度+2.0、酸度1.4、ア…

[月の井] 月の井R3BY夏純米出羽燦々65％一火 月の井酒造 茨城県●R2BYより旨い。お燗で生っぽさは少なくなる。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+13.8、酸度2.4、アミノ酸度2.8、石川達也杜氏 一火らしい生酒の様なライム様の香りや、…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒山田錦80％24番娘 太田酒造場 鳥取県●60度以上のお燗でバランスが良い。 山田錦（山田優作氏栽培）80％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 昆布飴、昆布佃煮に麦焼酎の様な芳ばしい香りが混ざる上立ち香。米麹の芳ばしさがあ…

[鯉川] 鯉川R4BY純米吟醸Beppinつや姫うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●淡いにごり味が若さを補う。 つや姫（井上農場）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度0.7 うすにごり。低い上立香は僅かにピーチが絡むにごりの香り。ほんのりピ…

[十旭日] 十旭日R3BY純米ひやおろしイチョウラベル 旭日酒造 島根県●冷やで爽快、お燗で味わい深くなる。 五百万石（島根県産米）70％、701号酵母、Alc.16%、日本酒度+10.5、酸度1.7 きび団子の後から、バナナカステラの様な香りが上がる。ミントを薄っすら…

[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●透明感のある旨みの中に酸が点在する。 亀の尾（庄内産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 フレッシュ感のあるカリン様の香り。雑味なく滑らかでとてもキレイで、…

[森喜] るみ子の酒R1BY山廃特別純米備前雄町60％ 森喜酒造 三重県●円やかなバナナカステラ風味。 雄町（備前）60％、蔵内酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏 極淡い山吹色。強くはないがバナナカステラを連想する様な香り。…

[睡龍] 睡龍H21BY生もと純米古酒 久保本家酒造 奈良県●もたつくことない美しい古酒。 阿波山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8 滓が見られる。若干、茶色がかった山吹色。黒糖、麦の様な芳ばしさ、昆布の佃煮を…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H30BY生もと純米吟醸原酒仕込24号 竹鶴酒造 広島県●甘みと酸味、酸の旨みが絡まる。割水燗がおすすめ。 八反（広島県産）50％、酵母無添加、木桶仕込、Alc.20.0％、日本酒度+17.5、酸度3.9、アミノ酸度2.5 ※限定品※ 若干赤みがかった薄い山…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B生もと純米生原酒九頭竜80％ 丹生酒造 福井県 ●ミネラル塩の様な旨みがクセになる。お燗の旨い生。 九頭竜（永平寺町産）80％、酵母無添加、Alc.18.5％、日本酒度+14.5、酸度2.6、アミノ酸度2.1、井尾光洋杜氏 青冴えしている。極薄く滓が…

[鯉川] 鯉川特別純米ブラック鯉川⑮ 鯉川酒造 山形県●二層に分かれる感じ。 国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他は非公開、今回はR3BY新酒です。 ※限定品※ フレッシュなカリンの中に微かに米麹が混ざる様な香り。酸味と酸が表面に薄い層をつくる。その…

[日置桜] 日置桜R1BY生もと純米糸白見無農薬無施肥強力90％ 山根酒造場 鳥取県●滋味深い熟成味を酸味が引き立てる。 強力（若桜町糸白見・前田一洋栽培米・無農薬無施肥）90％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度2.9、アミノ酸度3.5、前田一洋杜…

[杉錦] 杉錦R4BY生もと純米中取り原酒「きんの介」 杉井酒造 静岡県●中取りのきれいさがよくわかる。お燗は辛さが強い。。 五百万石（麹米）・国産米（掛米）70％、701号酵母、Alc.18.5％、日本酒度+10.0、酸度2.0、一火 ※限定品※ クリアなバナナの香りに米…

[日置桜] 日置桜R2BY特別純米「青水緑山」 山根酒造場 鳥取県●溌剌とした焼きミカン風味が心地よい。 山田錦・玉栄（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.4、酸度2.1、アミノ酸度2.0 淡い山吹色。薄い熟成香の中に、焼きミカンや柚餅子を感…

[秋鹿] 秋鹿H29BY生もと「奥鹿」純米原酒山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●60度以上のお燗で軽やかさが現れる。 山田錦（自営田無農薬循環農法）60％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度3.1、アミノ酸度2.1 薄い山吹色。乳酸飲料にバナナ、レモンキャ…