[鯉川]
●透明感のある旨みの中に酸が点在する。
亀の尾（庄内産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9
フレッシュ感のあるカリン様の香り。雑味なく滑らかでとてもキレイで、仄かに甘いカリン風味が厚みを伴って広がる。その中に、端正な酸の粒が点在し、辛さを加える。空気と混ぜると渋みも現れ、酸による辛さを強調する。余韻には弱い渋みとスパイシーな辛さが残る。
（お燗） 40度、淡い甘みのある米の味わいが弾力を持ってふくらむところに、渋み、酸、ミネラル感が絡んでくる。50度、酸味の融合した米の旨みは少し粘性が現れ伸びやか。渋み控えめ。後半は渋みとスパイシーさが現れる。60度、甘みが少し濃くなり滑らかに広がる。酸が辛さを伴って切った後、弱い渋みと米の味わいを感じる。
1800ml ３５２０円
