[十旭日]
十旭日R3BY純米ひやおろしイチョウラベル
旭日酒造 島根県
●冷やで爽快、お燗で味わい深くなる。
五百万石（島根県産米）70％、701号酵母、Alc.16%、日本酒度+10.5、酸度1.7
きび団子の後から、バナナカステラの様な香りが上がる。ミントを薄っすら感じるような爽快さを、酸味の融合する仄かな米の甘みの中に感じる。空気を含むと、散りばめられた様な酸の辛さと渋みが現れ、フレッシュさを表す。口中に留めると、酸味と融合した甘みがよりわかる。
（お燗） 40度、酸味の効いた甘みに柔らかさが加わり、広がる。酸と渋みが縁取っている。50度、酸味が強め主張する弾力のある甘みに、酸と渋みが辛さをしっかり加える。60度、甘みが濃厚になるが、酸味が切れを感じさせる。空気を含むと酸の旨みや渋みも感じる。(2022.09.02)
1800ml ２９７０円
