花垣 「速醸」純米酒 米しずく 南部酒造場 福井県●あ〜、いままで仕入れなかった事を悔やんでます。 五百万石、日本晴57％､日本酒度+３、酸度1.6、アミノ酸度1.6 随分昔に、このお酒は良いよって聞いていましたが、自分で味を見た事が無かったので仕入れては…

辨天娘Ｈ16ＢＹ槽汲（ふなぐみ）玉栄６５% 太田酒造場 鳥取県●お燗で新酒生酒の味わい？ 山田錦70％の同蔵の槽汲に比べて、渋さや酸の強さは感じない。 実にあっさりしていて…冷やだと「味が無いの？」という印象をうける。酒は淡麗辛口で水みたいなのが良い…

秋鹿「山田錦80％」純米無濾過生原酒H15BY 秋鹿酒造 大阪府●雄町に比べてスマートで軽い。 日本酒度+８：酸度２.１：アミノ酸度１.０：６号酵母 わずかに生老ね香を感じるが、生酒に対して全く抵抗感のない人には気にならない程度です。私も許容範囲内。 バ…

武蔵乃里 Ｈ14ＢＹ雄町米の酒 田中酒造場 岡山県●新規取り扱いの蔵です。 雄町：精米歩合60％、日本酒度+５、酸度１.６、アミノ酸度１.４ 上立ち香は殆ど無い。おそらく蒸米が良く締まっていたのでしょう…Ｈ14ＢＹがようやく味が開いてきた感じです。>>>つま…