[久米桜] 久米桜H29BY生もと純米強力・レイライン 久米桜酒造 鳥取県●熟成具合が良い塩梅。冷やも旨い 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、7号酵母、Alc.11.8%、日本酒度+6.0、酸度2.3 ※限定品※ ◆ラベルの35.22は「東の富士山、西の大山を結ぶ北緯35度22分のレイ…

[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2019年バージョン 杜の蔵 福岡県●舌にも財布にも優しいお酒 福岡県産米65～75％、9号系酵母、Alc.14% 色は殆ど無い。低い上立ち香は、こし餡に極僅か赤味噌を加えた様な香り。熟成した味のある酒をキレイな若い酒と水で伸ばしたよ…

[羽前白梅] 羽前白梅H28BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●40度台のお燗がお勧め 美山錦50％、山形酵母、Alc16%、日本酒度+4.0、酸度1.4 カリン、サクランボ、黄桃などが混ざる低い香りが上がる。味のりした円やかな米の味には、淡くカリン風味、米の甘…

[久米桜] 久米桜R1BY生もと純米にごり芽衣加水火入一火 久米桜酒造 鳥取県●にごりと柑橘果汁が一体となった様な味 鳥取旭（無農薬無施肥）81％、酵母無添加、Alc.15.8％、日本酒度+8.0、酸度2.8 ※限定30本※ 柑橘系の酸を感じるにごりの香りには、少々ガスっ…

[鯉川] 鯉川R1BY純米にごり琥珀酒 鯉川酒造 山形県●日本酒度±0だが気にならない 山形県産米70％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度±0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 極めて薄い上立ち香は、微かにミルキー（キャンディー）の香り。米麹っぽさの無いにごりの味は、ミ…

[梅津] 梅津の生もとR1BY「笊」にごり酒井田米山田錦89％仏法僧ラベル 梅津酒造 鳥取県●強い酸味の中に山田錦の上品さを感じる。割水燗（40％加水）がおすすめ。 山田錦（井田真樹農園）89％、酵母無添加、Alc.20.5％、日本酒度+7.0、酸度3.6 ※限定50本※ コ…

[久米桜] 久米桜R1BY純米生原酒五百万石60％ 久米桜酒造 鳥取県●ミネラル豊富な塩を連想する癖になる味 五百万石（八郷産）60％、７号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度2.1 ※限定品※ ライム様の香りにミネラル塩の様な香りが混ざる。吟味にミネラル塩の様な…

[天穏] 天穏H30BY生もと純米改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●無窮天穏に負けないくらいの山陰吟醸 改良雄町（奥出雲産2～3等）70％、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7、一火 バナナ、メロン、ヨーグルトキャンディー、米麹な…

[杉錦] 杉錦R1BY山廃純米S･EDO～エドノナツザケ～ 杉井酒造 静岡県●少し冷やしてもおいしい 誉富士（静岡県産）70％、秋田今野サッカロマイセス・エド酵母（S・EDO酵母）、天然糀、Alc.15.2%、日本酒度-2.0、酸度3.0、アミノ酸度2.0、一火 八朔、マーマレー…

[鯉川] 鯉川H30BY純米292 鯉川酒造 山形県●お燗の方が理解が深まる 山形県産米70％、山形酵母、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 赤梨の香りからメロンの香りへと変化。ほのかな米の甘みとキレイな米の味わいに、小粒な酸が散らばり、刺激…

[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込16号火入 久保本家酒造 奈良県●バランスの良さと力強さがある 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0 瓜、レモン、メロン、ヨーグルトなどの低い上立ち香。滑らかで、濃さのあるに…

[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込11号火入 久保本家酒造 奈良県●冷やと60度でgood。スルスル入る。 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 かなり薄いレモンケーキやヨーグルトの香りがする。舌触りがとても滑らか…

[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込10号火入 久保本家酒造 奈良県●酸味で軽やかさが際立つ 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 レモンケーキ、コンデンスミルク、ヨーグルト等の香り。レモンケーキ風の酸っぱさが…

[天穏] 天穏H29BY無窮天穏「齋蔵（さくら）」生もと純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●キレイで終わらない深さ 佐香錦（奥出雲産・一等米）50％、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8 ★総本数600本★ スモモ、桜餅、マスクメロ…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●甘残りが改善された 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.5、寺谷保杜氏（但馬） 赤梨やメロンを連想する香り。優しい米の甘みの奥に甘みが見える。散りばめられたような酸が辛…

[秋鹿] 秋鹿H29BY生もと純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●たっぷりの旨みの中で、酸味が活き活き 雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9 淡い山吹色。乳酸飲料を思わせる香りをほの…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米生原酒槽汲み雄町65％7号酵母仕込17号 杜の蔵 福岡県●味幅と味の密度の高さがある 雄町（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3、上槽日2020年1月16日 細かな泡。バナナの香りをリンゴの香りが引…

[鷹勇] 鷹勇H29BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●辛口？？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.9、酸度1.5 金柑とメロンの混ざる様な香りの中からちらりと沢庵様の香りが見える。米の甘さがまるで飴を舐めたかの様に満遍なく広がった後、線の…