[鷹勇]
鷹勇H29BY辛口純米酒
大谷酒造 鳥取県
●辛口？？
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.9、酸度1.5
金柑とメロンの混ざる様な香りの中からちらりと沢庵様の香りが見える。米の甘さがまるで飴を舐めたかの様に満遍なく広がった後、線の細い酸が控えめに辛さを伝える。15度位だと少し味がぼやけるので、若干冷たいくらいの方がスッキリする。
（お燗） 40度、米の甘みに酸と渋みが絡んで、滑らかではないが辛さは感じる。50度、甘みの中に酸や渋みは取り込まれ、滑りは良くなる。60度、酸と融合した米の甘みが濃厚。米の旨みが現れる。
1800ml ３３００円
