杉錦H1７BY如月選別山廃純米 杉井酒造 静岡県●軽快さの奥に旨味が潜む 玉栄６０％、ＨＤ-1酵母（9号系でわずかに酸が少ない）、７号酵母、日本酒度+9、酸度1.5、Ａｌｃ.15〜16％ うすい煎茶の色合い。ボタンの花の香り、米粉の香り。 練れた舌触りと、スカッ…

清酒竹鶴Ｈ２０ＢＹ純米火入にごり酒 竹鶴酒造 広島県 ●八反錦７０％・加工用米６５％ 八反錦70％、加工用米65％、６０１号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+12.0酸度1.7、アミノ酸度1.6 ピーチの香り。 にごり成分は細かく砕かれており、滓酒のように舌ざわり滑…

清酒竹鶴Ｈ1７ＢＹ雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●忘れられない酸っぱさ 雄町６５％、６号？酵母、日本酒度+7.5、酸度3.0、アミノ酸度2.6、Alc.15.6％ 薄い琥珀色。わずかに透明度が低い。カラメル、黒糖、、奈良漬、オレンジピールなどの香り。酸味も感じる穀類…

鯉川Ｈ２０ＢＹ純米吟醸美山錦５０％ 鯉川酒造 山形県●濃厚さはないが存在感あり 美山錦50％、山形酵母、日本酒度+3.5、酸度1.2、アミノ酸度0.7、Alc.15.3％ 湧水のように、ミネラルと瑞々しさを感じる上立ち香は、ほのかに白桃やつつじの花の蜜を思わせる。…

神亀２００８BY純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県●朝ご飯の光景 阿波山田錦55％、速醸もと、Alc15〜16％ 若い感じで色はほとんどついていない。 白菜の漬物を漬けた木桶の様な印象の香りが微かに香る。 透明感のある甘味が突き抜けた後、朝ご飯の風景を思い出…

杜の蔵純米大吟醸「凛」 杜の蔵 福岡県●乾杯に、そして食後一杯に 山田錦40％、９号系酵母、日本酒度+1、Alc.16%、生詰、H20BY山田錦40％＆H19BY山田錦38％ブレンド 二十世紀梨、メロン、洋梨の瑞々しい香りが高くは無いが華やかに香る。端正で密度は高いが…

日置桜H20BY純米ひやおろし山装ふ 山根酒造場 鳥取県●動と静のギャップが面白い 山田錦60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 マスカットとメロンの香りが混ざりあったような香り。糖分の高さを感じるような香り。 第一印象は…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米玉栄６５%二番娘 太田酒造場 鳥取県●楽しみな酒♪ 玉栄65％、日本酒度+6、6号酵母、Alc.15〜16％ 未熟なメロン、レモン、ビワ、ミルクキャンディーなどの香り。熟成する一歩手前の果実を丸かじりし、流れ出る果汁が口に広がるような印象…

いづみ橋H20BYトンボ８号恵海老名耕地槽場直詰生原酒 泉橋酒造 神奈川県●卵かけごはんの余韻 山田錦（麹50％、掛80％）、Alc.19.8％、日本酒度+20、酸度1.8 忘れた頃に新入荷。(^^ゞ 春のお酒を敢えて今販売開始します。 樽熟した白ワイン、ヘーゼルナッツや…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ山廃純米無濾過火入原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●入荷した途端に蔵在庫無し 雄町70％、７号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.0 上立ち香はほとんどない。ライム、ホットケーキに香りがあるような無いような…。味…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ひやおろし山田錦６０％ 秋鹿酒造 大阪府●フレッシュ果汁のよう 山田錦６０％、901号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0、Alc.16〜17％ 上立ち香は淡く、カモミールの香り、マスカットの香りなどがある。アタックは、柑橘類…

山陰東郷Ｈ２０BY生もと純米無濾過生原酒玉栄６０％ 当店オリジナル・限定品 福羅酒造 鳥取県●静かな中に秘めた強さ 玉栄６０％、７号酵母、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1、Alc.18.7％ 穏やかな青いバナナ、ライム、白ブドウなどの香り。 乳酸系の…