杉錦H1７BY如月選別山廃純米 杉井酒造 静岡県●軽快さの奥に旨味が潜む 玉栄６０％、ＨＤ-1酵母（9号系でわずかに酸が少ない）、７号酵母、日本酒度+9、酸度1.5、Ａｌｃ.15〜16％ うすい煎茶の色合い。ボタンの花の香り、米粉の香り。 練れた舌触りと、スカッ…

清酒竹鶴Ｈ２０ＢＹ純米火入にごり酒 竹鶴酒造 広島県 ●八反錦７０％・加工用米６５％ 八反錦70％、加工用米65％、６０１号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+12.0酸度1.7、アミノ酸度1.6 ピーチの香り。 にごり成分は細かく砕かれており、滓酒のように舌ざわり滑…

清酒竹鶴Ｈ1７ＢＹ雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●忘れられない酸っぱさ 雄町６５％、６号？酵母、日本酒度+7.5、酸度3.0、アミノ酸度2.6、Alc.15.6％ 薄い琥珀色。わずかに透明度が低い。カラメル、黒糖、、奈良漬、オレンジピールなどの香り。酸味も感じる穀類…