2020-07-01から1ヶ月間の記事一覧
[秋鹿] 秋鹿H29BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●余韻におかきの様な味 山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日 レモネードや若いバナナの様な香り。濃厚な…
[辨天娘] 辨天娘R1BY純米生にごり酒五百万石70％1番娘 太田酒造場 鳥取県●ほのかなミルクっぽさが魅力の50度、まとまりと切れの60度 五百万石（山本敬二氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 少し泡立つ。練乳、レモンミルクキャンディー、加…
[秋鹿] 秋鹿R1BY純米活性にごり「あらごし生酒」 秋鹿酒造 大阪府●スカッと辛口にごり。50度燗で旨みふくらむ。 八反錦/一般米70％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ※栓にガスを逃がす穴が開いていますので、横にして保管しない…
[松露] 松露白麹赤芋仕込20度R1BY・H30BYブレンド 松露酒造 宮崎県●割水で滑りよく、直燗で味が深くなる 宮崎紅・米麹（タイ産長粒米・白麹）、常圧蒸留、Alc.20% ※限定品※ 紅芋の沈んだ感じの中に、チラッと焼き芋っぽさがふくらんでくる香り。口に入れた時…
[杜の蔵] 杜の蔵H27BY(2015)独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●結構酸味が強い 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 カモミールの淡い香りの奥に、やはり淡いバナナの香りがある。アタックには酸っぱさと渋みがあり、…
[天穏] 天穏R1BY純米無濾過生原酒五百万石60％【6号酵母】 板倉酒造 島根県●トロミのある濃厚な甘みだが、切れていく 五百万石（奥出雲産）60％、6号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0 フローラルな香りとメロンに僅かにミネラル塩が混ざる様な香り。ライム様の酸…
[梅津] 梅津の生もとR1BY生原酒井田米山田錦89％仏法僧ラベル 梅津酒造 鳥取県●円やかな柑橘果汁の様な味わい 山田錦（井田真樹農園）89％、酵母無添加、Alc.20.1％、日本酒度+7.0、酸度3.6 ※限定24本※ ライムキャンディー、メロン、プラム等の香り。滋味豊…
[鷹勇] 鷹勇H30BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●軽快さが欲しいところ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.1、酸度1.4、野口杜氏 メロン、マスカット、ライムなど糖度の高そうな香り。濃厚な米の甘さの中に、ほんのりライムを感じる酸…
[北島] 北島R1BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生 北島酒造 滋賀県●60度未満は生であることを忘れる 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+8.0、酸度1.7 ※しぼりたてうすにごり生※ 滓絡みという程度のうすにごり。パイナップルの奥にバナナや米麹の香りを感じる低…
[日置桜] 日置桜H30BY純米ひやおろし山装ふ 山根酒造場 鳥取県●割水燗がおすすめ 強力（高田昭徳氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度2.3、生詰（一火） 淡い山吹色。米が充分に融けた様な香りに少しだけ柑橘系の香りが絡…
[森喜] るみ子の酒H30BY純米酒秋あがり伊勢錦60％ 森喜酒造 三重県●もうひと夏越えるとグッと良くなる 伊勢錦（伊賀ケイアイファーム）・阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度0.8 メロンにほんの少し生クリームを混ぜた様…
[日置桜] 日置桜「時の匠」純米酒（強力） 山根酒造場 鳥取県●しっかり辛口古酒 6年から10年の純米酒ブレンド 強力70％（最も低い精米歩合に合わせています）、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度1.8 琥珀色。黒糖や麦焦がし、オレンジなどを連想する熟成香。古…
[天穏] 天穏H30BY純米白ラベル五百万石60％二火 板倉酒造 島根県●若干硬さがみられる 五百万石（奥出雲産）60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0 硬いバナナ、ウォッカ、米麹などの香り。あまり濃厚では無い米の味に、酸味と絡…
[萬年] 旭万年星H30BY 渡邊酒造場 宮崎県●見た目より油を感じる味。直燗が良い。 はだか麦（愛媛県産マンネンボシ）・はだか麦麹（愛媛県産マンネンボシ・白麹）、Alc.25%、常圧蒸留、無濾過 ★限定品★ わずかに油が浮遊している。油の混ざる様な麦の芳ばしい…
[日置桜] 日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母高田米 山根酒造場 鳥取県●「八割搗き玉栄」を軽快にした感じだが、意外に冷やも旨い（お燗は開栓放置後もっと良くなるでしょう） 玉栄（高田昭徳氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.2、酸度2.1、ア…
