[鷹勇]
●軽快さが欲しいところ
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.1、酸度1.4、野口杜氏
メロン、マスカット、ライムなど糖度の高そうな香り。濃厚な米の甘さの中に、ほんのりライムを感じる酸味がアクセントを加えるが、甘みは非常に密で詰まった感じ。後から酸が更に押し込むように現われ、渋みと共に辛さを伝える。
（お燗） 40度、米の甘み、酸が一所にギュッと詰め込まれた感じ。空気と混ざると渋みと雑味を感じる。50度、甘みの周りを酸が雑味を伴って取り囲む。甘酸っぱさと渋みが印象に残る。60度、甘いが酸が出しゃばらず、滑らか。後半は甘酸っぱい感じに。
1800ml ３５２０円 720ml １９８０円
