[鷹勇]
鷹勇H30BY辛口純米酒
大谷酒造 鳥取県
●甘さと辛さが互いに主張
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.7、酸度1.4
大人しいがメロンやマスカットを連想する香り。密度の高さも意識する様な濃い目の米の甘みだが、酸味が絡んで緩和する。舌の奥の方では酸が感じられ、杯が重なるとそこから辛さが広がってくる。舌の奥に渋みが残る。
（お燗） 40度、渋みが表面に浮き上がる。甘さや辛さ、渋みがバラバラに主張する。50度、渋みは大人しくなる。濃い目の甘みと強い酸が主張し合う。余韻には再び渋み。60度、甘酸っぱさと辛さのバランスはそこそことれているが、渋みが雑さを感じさせる。
1800ml ３３００円
