[鷹勇]
●一口の満足感はある（きき酒に良い）。
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.6、中元啓太杜氏
メロン、シロップの香りに、微かに米麹の香りが混ざる。酸味の融合した濃密な米の甘みに、仄かなメロン風味が絡む。密度が高く重厚感がある。杯が重なると、渋みを感じるようになる。一口の満足感はあるのだが、徐々にしつこさや苦渋を感じる。余韻には甘みと渋みが残る。
（お燗） 40度、仄かな甘みと絡む酸味が先ず感じられ、その後に酸の辛さが現われ、ラストに渋みが広がる。50度、濃厚な甘さ+酸味と、酸の辛さのバランスがとれる。徐々に渋みが主張し始める。60度、濃厚な甘みに適度な酸味が絡む。酸の辛さもバランスをとる。さばけの良さが欲しい。
1800ml ３５２０円 720ml １９８０円
