[久米桜]
久米桜R1BY純米五百万石60％土の泳層（つちのえいそう）16度
久米桜酒造 鳥取県
●甘みとソルティーな味の協演
五百万石（八郷産）60％、7号酵母、Alc.16～17％、日本酒度+8.0、酸度2.1、二火
※R1BY純米原酒彼岸花一火の加水版
低い上立ち香は焼きリンゴに八朔が混ざる様な香り。薄くリンゴ風味と淡い甘みのある米の味に、ソルティーな味と酸の辛さが絡む。渋みはあるが、雑味は無く、透明感がある。余韻は酸味の絡むほのかな甘みと、やや強めの渋みが残る。杯が重なると辛さが増す。
（お燗） 40度、米の甘みとソルティーな味わいのバランスが良い。酸が辛さと切れを与える。余韻に渋み。50度、酸味が主張し過ぎない程度に絡む米の甘みは、濃厚になる。渋み少なく滑らか。60度、酸味の融合した米の濃厚な甘みと、ソルティーな味わいがバランス良い。酸と渋みが切れのある辛さを加える。
１８００ml ２７５０円
