久米桜R2BY生もと純米大吟醸山田錦40％

[久米桜]

●吟味に酸味がアクセントを加える。
山田錦（八郷産）40％、酵母無添加、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5

　無花果、加糖ヨーグルトの上澄みを連想する香り。米麹のソフトな甘さと、はっきりと酸味の絡む吟味が広がる。甘みを感じるものの、酸が引き締めつつ、酸味がアクセントを加え、ラストは僅かな渋みが切っていく。余韻にほんのりヨーグルトを連想する味がある。久米桜では、可愛らしいタイプの酒。
（お燗）　40度、酸味の絡む甘さに、酸が控えめだか辛さとコクを加える。味切れの時に渋みを感じる。50度、甘さは少し控えめになり、酸味と酸の旨みを感じるようになる。ラストは渋みが切っていく。60度、酸味の融合する程良い甘みが、酸に引き立てられながら伸びる。微かにヨーグルトの様な味も混ざる。

　1800ml　３９６０円