[日置桜] 日置桜R2BY純米強力70％7号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●味は古酒、酸はフレッシュ。60度燗でちゃんとまとまる。 強力（数馬豊氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度2.2 山吹色。低い上立香で、微かにニッキ、シナ…

[森喜] Ｒｉｅｓｔｙｌｅ・R3BY山廃特別純米伊勢錦60％一火 森喜酒造 三重県●柑橘系の酸味が、米・米麹の旨みに程よく絡む。 伊勢錦（KIファーム・ゆめ田んぼ）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 淡いマンゴーの香りに、グレ…

[玉櫻] 玉櫻R2BY純米「殿（しんがり）」五百万石60 玉櫻酒造 島根県●「殿」より「魁」にしたい酒。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+7.5、酸度1.6、アミノ酸度1.0 淡いクラフト色。とても低い上立香で、微かなバナナチップスと昆布…

[久米桜] 久米桜R4BY生もと芽依にごり無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●R3BYより旨みの密度が高い。お燗では酸味が心地よい。 鳥取旭（丸瀬家）81％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+13.0、酸度2.7、一火 ※限定品※ 白菜、ヨーグルト、八朔の中果皮…

[鯉川] 鯉川R3BY純米純米吟醸KOIKAWA映画監督冨樫森 鯉川酒造 山形県●キレイな仕上がり。硬さを常温保管か60度燗でとる。 五百万石（井上農場）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9、冷蔵貯蔵（Beppin五百万石と同じ酒だがBepp…